Questo mattone di tè puer crudo Long Yuan Bai Hao ha vinto nel 2007 la medaglia d’oro nel concorso di degustazione del tè Pu'er: il suo gusto unico unisce infatti una morbidezza dolce e fruttata che richiama la pera a sentori più tipicamente silvestri come la resina e il legno profumato. Le foglie pressate in questo mattone provengono dall’area montuosa intorno alla città di Menghai, nel sud dello Yunnan.
Degustazione - Vista e olfatto
Il mattone di tè Puer Sheng Long Yuan Bai Hao ha foglie pressate di varie tonalità di marrone, dal bruno intenso al color nocciola, con molte gemme argentate. Una volta infuse, sprigionano note di incenso e legno profumato e dolci sentori fruttati di pera matura. Il liquore in tazza è di un oro caldo e brillante, con una grande morbidezza al palato e una punta di astringenza lievissima che si percepisce solo in gong fu cha dopo la terza infusione.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di Tè Puer Sheng Long Yuan Bai Hao dà note fruttate di nettare di pera e sentori che ricordano il folto della foresta, come legna secca e bacche di ginepro. Si avverte distintamente anche una nota di incenso, che rimarrà di fondo ad ogni infusione successiva. La seconda infusione fa scoprire un sentore agrumato percepito ai lati della lingua, che dona una piacevole acidità, oltre a note leggere di cuoio e resina. Con la terza infusione, si intensificano le note legnose, ora quasi affumicate, ma sempre con una dolcezza di fondo e una freschezza che restano a lungo in persistenza.
ALL’OCCIDENTALE
Un primo sorso di Tè Puer Sheng Long Yuan Bai Hao offre al palato sentori dolci e fruttati di pera e di pinoli, seguite da note di incenso, di legno di pino e di resina. Successivamente i sentori dolci evolvono in cera d’api e propoli, con un retrogusto fruttato e quasi zuccherino che fa desiderare di berne ancora mille altre tazze.
Luogo di origine
Menghai, Yunnan, Cina
Preparazione
Consigliamo caldamente di infondere il Tè Puer Sheng Long Yuan Bai Hao nel metodo tradizionale cinese
(Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a cogliere al meglio tutte le sfumature di sapore del tè.
Scaldate l’acqua alla temperatura di 90°C: procedete a un breve risciacquo delle foglie e poi ad una prima infusione di 15 secondi. Mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, potete poi continuare a sfruttare le stesse foglie aggiungendo altra acqua e aumentando ogni volta il tempo d’infusione di 5 secondi (15 - 20 - 25…).
Questo tè ha una longevità di circa 8 infusioni.
Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo 2,5 grammi di foglie in una tazza da 200 ml con acqua a 90°C per un tempo di infusione di 2 minuti.
Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare il tè appena concluso il tempo di infusione. Le tempistiche di infusione da noi suggerite possono essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
