Il Tè Bianco Gu Shu Bai Lu Cake proviene da Lincang, Yunnan (Cina) dalla storica cultivar Yunnan Big Leaf Tea. Ha note vegetali e selvatiche e risulta estremamente morbido e setoso al palato.
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Luogo di origine
Licang, Yunnan (Cina) nella storica cultivar Yunnan Big Leaf Tea
Produzione
Le foglie di tè bianco Gu Shu Bai Lu Cake, una volta raccolte, vengono lasciate appassire al sole prima di passare alla fase di lavorazione successiva, dove asciugheranno naturalmente o con l’aiuto di getti d’aria calda al chiuso.
I pochi passaggi nella lavorazione di questo tè mirano a far perdere acqua alla foglia molto lentamente, ottenendo così un basso livello di ossidazione per non alterare troppo i sapori ma, al contempo, fornire alla bevanda maggiore struttura e corpo.
Una volta essiccate, le foglie vengono selezionate e poi lasciate invecchiare a piacimento per essere pressate al raggiungimento del grado di maturazione desiderato.
Preparazione del Tè Bianco Gu Shu Bai Lu Cake
Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a cogliere al meglio tutte le sfumature di sapore del tè.
Scaldate l’acqua alla temperatura di 80°C e procedete ad una prima infusione di 40 secondi. Mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, potete poi continuare a sfruttare le stesse foglie aggiungendo altra acqua e aumentando ogni volta il tempo d’infusione di 10 secondi (40 – 50 – 60…).
Questo tè ha una longevità di 6 infusioni.
Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie in una tazza da 200 ml con acqua a 80°C per un tempo di infusione di 3-4 minuti.
Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare l’infuso appena concluso il tempo di infusione. Le tempistiche di infusione da noi suggerite, comunque, possono anche essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
