La Gaiwan Tradizionale in creta Yixing Zisha 150 ml è realizzata con una particolare argilla cinese chiamata Yixing. Gli accessori in Yixing, denominati Zi Sha Hu in Cina o accessori "in argilla viola", sono forse gli accessori cinesi più famosi.
La tradizionale creta Yixing
Sono così chiamati per via di una piccola città situata nella provincia di Jiangsu, dove un composto specifico di minerale di ferro provoca la colorazione unica di questi accessori.
Essi erano cotti senza smalto ed utilizzati per preparare specifici tipi di tè Oolong. A causa della natura porosa dell'argilla, la Gaiwan andrebbe gradualmente temprata usandola per mettere in infusione un tipo di tè. Questa stagionatura era parte del motivo per cui utilizzare gli accessori Yixing.
Le Gaiwan Yixing sono destinate ad essere utilizzate con tè neri (rossi) e Oolong, così come il tè Puer invecchiato. Possono essere utilizzate anche per il tè verde o bianco, ma l'acqua deve essere fatta raffreddare a circa 85°C prima di versala nel recipiente. Le Gaiwan Yixing assorbono una piccola quantità di tè al loro interno durante la preparazione.
Dopo un uso prolungato, la Gaiwan svilupperà uno strato che conserva il sapore e il colore del tè. Per questo motivo il sapone non deve essere usato per pulire le Gaiwan Yixing. Invece, devono essere risciacquate con acqua dolce e lasciate asciugare all'aria. Un sapiente conoscitore di tè utilizza solamente un tipo di tè in un particolare accessorio, per non corrompere il sapore assorbito.
Yi Xing, la città della Cina orientale, è famosa per le sue teiere e accessori in argilla viola. La teiera porta numerose caratteristiche come vari tipi, design squisito, perfetti modelli intagliati a mano. Dall'altro lato, la teiera di ceramica è il simbolo tipico quando si tratta di Yi Xing, ed è stata rinomata per decenni.
