Il Tè Puer Shu (Cotto) Mini Torte Ancient Mellow viene colto da alberi antichi destinati tradizionalmente da centinaia di anni alla produzione di tè puer. Il tè da alberi antichi è un tè complesso, che si è arricchito nel tempo di diverse sfumature di sapori e aromi: il suo liquore è corposo, morbido e avvolgente.
Ogni mini-torta è già la quantità perfetta per la tua infusione. Questo tè proviene dal monte Bulang, situato nello Xishuangbanna, Yunnan.
Ogni confezione contiene sette mini torte da 7 grammi ciascuna.
Degustazione - Vista e olfatto
Il tè Puer Shu (Cotto) Mini Torte Ancient Mellow si presenta come un piccolo disco di circa 5 cm di diametro e mezzo cm di spessore, composto da foglie pressate in maniera piuttosto compatta. Le foglie sono intere, medio-grandi con bellissimi colori che richiamano la terra e il bosco: bruno intenso, castano con riflessi ruggine, gemme tra l’oro e il ramato. Una volta infusa, la mini torta sprigiona aromi complessi e dolciastri, con note di finocchietto, legno, terra umida, sottobosco e un sentore vagamente speziato e medicinale che si potrebbe associare a un’antica farmacia. Il liquore è arancione scuro con riflessi ambrati alla prima infusione, per poi scurirsi progressivamente con le successive infusioni fino ad assumere una tinta marrone scurissima dai riflessi color caffè, impenetrabile alla luce.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di tè Puer Shu (Cotto) Mini Torte Ancient Mellow rivela già appieno il suo carattere incredibilmente morbido e dolce, con note di sottobosco e un lieve accenno a cuoio e finocchietto selvatico. Con la seconda infusione, emerge una nota torbata e vanigliata al tempo stesso che ricorda alcuni whiskey o bourbon. Con la terza infusione e le seguenti, il corpo si fa sempre più denso e avvolgente: compare una nota balsamica accompagnata da sentori di corteccia e un finale che ha le note del legno antico e del cioccolato fondente. La persistenza è lunga, con note di sottobosco che restano a lungo ad avvolgere il palato. Il corpo è morbido come velluto; nessuna amarezza né astringenza. Un tè estremamente complesso e meravigliosamente avvolgente, che riscalda stomaco e cuore.
Luogo di origine
Xishuangbanna, Yunnan, Cina
Metodo d’infusione
Consigliamo caldamente di infondere questa mini torta nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan o piccola teiera dalla capienza di circa 200 ml. Seguendo questa preparazione, con 7 grammi di foglie, si possono fare multiple infusioni utili a sentire al meglio tutti i sapori del tè.
Dopo un veloce risciacquo delle foglie con acqua alla temperatura di 95°C, si può procedere ad una prima infusione di 20 secondi e, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può continuare a sfruttare le stesse foglie aggiungendo altra acqua e aumentando di circa 5 secondi il tempo d’infusione precedente (20 - 25 - 30…).
Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare l’infuso appena concluso il tempo di macerazione stabilito. Le tempistiche di infusione da noi suggerite, comunque, possono anche essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
