Scopri il gusto allo stesso tempo dolce e acidulo del Tè Puer Sheng GABA GAPU Grado P: si tratta di una varietà a foglia larga di GABA, un tè particolare, lavorato in un ambiente privo di ossigeno che sviluppa così l'acido γ-amminobutirrico, ottimo alleato contro stress e pressione alta. Ogni tazza è una sorpresa di sapori, che vanno dai frutti rossi più aciduli a note balsamiche e dolci.
Le foglie di questo tè, coltivate e raccolte nel Myanmar e lavorate poi secondo tecniche taiwanesi, derivano dalla cultivar Assamica della Camellia Sinensis.
Degustazione - Vista e olfatto
Le grandi foglie arrotolate di tè Puer Sheng GAPU Grado P presentano tonalità variegate, dal bruno ramato al nero, e molte gemme dorate. Ancora prima di essere bagnate, emanano sentori dolci di tabacco da pipa e note vagamente fruttate. Una volta infuse, possiamo percepire un aroma balsamico di legno e corteccia che ricorda quasi l'eucalipto, oltre a note fruttate di prugna. Il liquore è di colore ambrato e il corpo di questo tè si rivela di medio spessore, rotondo e avvolgente. L’astringenza è leggera e in perfetto equilibrio con le note dolci. Un tè complesso ed elegante, dalle proprietà altamente distensive e dal gusto sorprendente.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di tè Puer Sheng GAPU Grado P dà un liquore dolce e aspro insieme, con sentori di ribes e prugna. Emergono poi note di legno delicato vagamente balsamiche che ricordano l’eucalipto e la canfora. Con la seconda infusione troviamo sentori di frutta cotta e composta di frutti rossi: il gusto dolce tende a prevalere sull’acidulo. La terza infusione fa risaltare invece i sentori balsamici, così come le note legnose e l’acidità della frutta - note perfettamente bilanciate dalla dolcezza e dalla morbidezza del liquore.
ALL’OCCIDENTALE
Un primo sorso di tè Puer Sheng GAPU Grado P porta con sè note gentili di legno lievemente balsamico. Il gusto è dolce e ricorda la frutta cotta e il succo delle pugne, con una piacevole acidità ben bilanciata che pulisce la bocca. Ci sono sentori di frutti rossi, come ribes e lampone, e in chiusura emerge anche qualche nota speziata. La persistenza è lunga e fruttata, con un buon equilibrio tra l’acidulo e il dolce.
Luogo di origine
Myanmar
Preparazione
Consigliamo caldamente di infondere questo tè Puer Sheng GAPU Grado P nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a cogliere al meglio tutte le sfumature di sapore del tè.
Scaldate l’acqua alla temperatura di 90°C e procedete ad una prima infusione di 15 secondi. Mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, potete poi continuare a sfruttare le stesse foglie aggiungendo altra acqua e aumentando ogni volta il tempo d’infusione di 5 secondi (15 - 20 - 25…).
Questo tè ha una longevità di circa 8-9 infusioni.
Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie in una tazza da 200 ml con acqua a 90°C per un tempo di infusione di 3 minuti.
Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare il tè appena concluso il tempo di infusione. Le tempistiche di infusione da noi suggerite possono essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
