Ogni singola foglia di Tè Verde Organico Jade Snail 1st Grade viene arrotolata intorno a una gemma, con una lavorazione attenta che produce una peculiare e distintiva forma a chiocciola. Questo tè è perfetto per chi ama i sapori freschi e dolci o per chi preferisce i tè verdi più eleganti e morbidi. Si tratta inoltre di un tè biologico proveniente dal monte Jingmai, nella famosa provincia autonoma di Puer, Yunnan.
Degustazione - Vista e olfatto
Il tè verde organico Jade Snail 1st Grade presenta foglie e gemme arrotolate e avvolte in maniera piuttosto stretta su se stesse, come delle piccole chiocciole, da cui il nome. Il colore delle foglie è verde scuro e verde foresta e crea un bellissimo melange con il bianco-crema delle gemme, ricoperte da un morbido e lucente bai hao. Una volta infuse, le foglie sprigionano aromi di mais dolce, zucca e carote al forno, con una freschezza vegetale che ricorda il bambù giovane e una dolcezza caramellata che richiama la composta di pomodori. Man mano che le foglie si aprono nella gaiwan, infusione dopo infusione, compaiono anche sentori di erba appena tagliata e un delicatissimo accenno floreale. In tazza, il liquore è giallo paglierino, trasparente e molto luminoso.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di tè verde organico Jade Snail 1st Grade porta con sè la dolcezza del mais e delle verdure primaverili quali piselli e fave fresche. Le note dolci evolvono in marmellata di pomodori, con un corpo che risulta incredibilmente setoso al palato. La seconda infusione è lievemente erbacea e più decisa, con un finale floreale che ricorda i fiori di campo. Anche con la terza infusione il tè rimane privo di amarezza: ritorna la dolcezza iniziale ma con più intensità nel gusto: si avvertono zucca al forno e carote caramellate, mentre la persistenza è floreale, denotando la raffinatezza di questo tè.
ALL’OCCIDENTALE
Le prime note di tè verde organico Jade Snail 1st Grade sono vegetali: dapprima la zucca e le carote al forno, poi sentori più freschi di piselli, fave e germogli di bambù. Si percepisce anche un’elegante nota di fiori bianchi, che lascia il posto a un sorprendente finale tostato, di mandorle e arachidi. Annusando il fondo tazza, si avverte inoltre un deciso aroma di caramello, a testimonianza dell’incredibile dolcezza di questo tè. Nessuna amarezza o astringenza, corpo setoso e leggero e una persistenza molto fresca e floreale.
Luogo di origine
Jingmai – Puer, Cina
Preparazione
Consigliamo caldamente di infondere il tè verde Jade Snail con il metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 4 grammi di foglie (circa 3 cucchiaini) in una gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 95°C si può procedere a una prima infusione di 10 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, procedere con multiple infusioni aumentando ogni volta il tempo di 5 secondi (10 – 15 – 20 …).
Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 2 grammi di foglie (circa 1 cucchiaino) in una tazza da 150 ml con acqua a 95°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo.
Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
