Il Tè Giallo Huang Da Cha Big Leaf dal Guangdong ha origini antiche e viene tradizionalmente bevuto dalla popolazione locale. Le sue foglie sono di un colore scuro, molto più scuro rispetto alle foglie di un tè giallo classico, e il liquore ha un gusto intenso e fruttato, con note di fagiolo dolce e castagna.
Questo tè rientra nella categoria dei tè bitten, ossia “morsi da insetti”: l'aggressione alle foglie da parte dei piccoli insetti facilita il processo di ossidazione, che dona al tè la sua caratteristica nota dolce.
Questo tè è stato raccolto a Heyuan, nella provincia del Guangdong e più nello specifico nella contea di Zijin.
Degustazione - Vista
Le foglie di tè giallo Huang Da Cha Big Leaf sono bellissime alla vista, lunghe e affusolate e di colore marrone scuro con presenza di gemme dorate. L’infuso ha un profumo intenso e dolce, con note vegetali e accenni di frutta a guscio. Il liquore è di un giallo molto pallido e preannuncia la delicatezza di questo tè.
Note di Infusione
Luogo di origine
Zijin, Guangdong, Cina
Preparazione
Consigliamo caldamente di infondere il tè giallo Huang Da Cha Big Leaf nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a cogliere al meglio tutte le sfumature di sapore del tè.
Scaldate l’acqua alla temperatura di 80°C e procedete ad una prima infusione di 25 secondi. Mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, potete poi continuare a sfruttare le stesse foglie aggiungendo altra acqua e aumentando ogni volta il tempo d’infusione di 5 secondi (25 – 30 – 35…).
Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 200 ml con acqua a 80°C per un tempo di infusione di 2-3 minuti.
Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare l’infuso appena concluso il tempo di infusione. Le tempistiche di infusione da noi suggerite, comunque, possono anche essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
