Il Tè Bianco Dragon Scale proviene da una varietà selvatica molto rara: i giovanissimi germogli di questo tè, raccolti direttamente dal ramo della pianta, hanno punte violacee che assomigliano alle scaglie di drago. Questo tè offre sapori e aromi incredibili di rosa e litchi. È ricco di antiossidanti e minerali, grazie all'alta qualità dei primi germogli primaverili e grazie all'antocianina, un pigmento naturale che rende i germogli viola.
Degustazione - Vista e olfatto
Il tè bianco Dragon Scale è formato da germogli dalla consistenza coriacea colti direttamente dal ramo, con numerose scaglie verdi e argentee che sfumano in un viola-rosa acceso. Una volta infusi, sprigionano aromi delicati e floreali che ricordano la rosa, sentori fruttati di litchi e frutta tropicale e note di legno verde. Il liquore in tazza è di un giallo pallidissimo, quasi trasparente e molto limpido.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di tè bianco Dragon Scale è morbida al palato e porta con sé tutta la delicatezza floreale della rosa, oltre a una nota dolce di litchi e una punta di freschezza sul finale. Con le infusioni successive emergono note silvestri, con sentori di legno giovane e pigne, sino ai sapori più decisi delle ultime infusioni: si avvertono qui sorprendenti note di frutta tropicale, quali maracuja e papaya, sempre accompagnate dalla delicata fragranza di rosa percepita inizialmente. Un tè dal corpo leggero e setoso, privo di astringenza, con un lunga persistenza fresca e floreale.
Luogo di origine
Vietnam
Preparazione
Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a cogliere al meglio tutte le sfumature di sapore del tè.
Scaldate l’acqua alla temperatura di 85°C e procedete ad una prima infusione di 40 secondi. Mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, potete poi continuare a sfruttare le stesse foglie aggiungendo altra acqua e aumentando ogni volta il tempo d’infusione di 10 secondi (40 - 50 - 60…).
Questo tè ha una longevità di 6-8 infusioni.
Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 200 ml con acqua a 85°C per un tempo di infusione di 3 minuti.
Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare l’infuso appena concluso il tempo di infusione. Le tempistiche di infusione da noi suggerite, comunque, possono anche essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
