Il Tè Rosso (Nero) Hong Yu Jade GABA (detto anche Red Jade o Ruby Red) è un tè rosso riconosciuto internazionalmente come premium. Si tratta di uno dei tè rossi più unici e di migliore qualità al mondo, coltivato e lavorato a partire dalla cultivar TRES #18.
La particolare lavorazione prevede che le foglie, appena dopo la raccolta, vengano lasciate riposare in un ambente arricchito di azoto e privato di ossigeno, per stimolare la produzione dell'amminoacido GABA di cui il prodotto è ricchissimo. Le successive fasi di lavorazione seguono poi il classico processo di produzione del tè rosso: le foglie vengono arrotolate (o, in questo caso, appallottolate), lasciate ossidare completamente e infine essiccate.
La dolcezza maltata e fruttata di questo tè, impreziosita da fresche note lievemente mentolate, saprà avvicinare anche coloro che non amano i sapori più tannici e corposi a questa tipologia di prodotti, ottimi per la salute in quanto ricchi di acido gamma-amminobutirrico dagli innumerevoli benefici per il nostro organismo.
Degustazione - Vista e olfatto
Il tè rosso Hong Yu Jade GABA ha foglie dalla forma appallottolata piuttosto stretta, con un bellissimo contrasto di colore tra colore bruno intenso e ocra-dorato. Una volta infuse, le foglie si schiudono in tutta la loro grandezza, sprigionando aromi dolci e maltati, con note di caramello e frutta candita e un sorprendente finale di basilico e ortaggi al forno. Il liquore è rosso-ambrato, con bellissimi riflessi luminosi.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di tè rosso Hong Yu Jade GABA è molto delicata, dal gusto dolce e fruttato che ricorda uno sciroppo di susina. Ci sono note di miele e un sentore vagamente balsamico sul finale. Con la seconda infusione il corpo si fa più rotondo e morbido, compaiono frutti rossi in composta e caramello, con l’emergere di una leggera nota pepata. La terza infusione e le successive danno un liquore più deciso, seppure sempre maltato, molto dolce e senza tracce di astringenza o amarezza. Compare una nota di legno profumato e le spezie si sentono in maniera più decisa, con pepe nero e cardamomo che restano a lungo in persistenza.
ALL’OCCIDENTALE
Il tè rosso Hong Yu Jade GABA apre con note dolci di melassa e caramello, seguite da sentori fruttati come mele cotte e prugne cotte e sciroppate. Si coglie poi un sentore legnoso delicato e speziato (pepe bianco e pepe nero), accompagnato da un corpo medio ma incredibilmente avvolgente e morbido. La chiusura è caratterizzata da un retrogusto quasi mentolato che lascia una sensazione di estrema freschezza sul palato: la persistenza è infatti dolce, fruttata e balsamica.
Luogo d’origine
Ming Jian, contea di Nantou, Taiwan
Metodo d’infusione del Tè Rosso (Nero) Hong Yu Jade GABA
Consigliamo caldamente di infondere il Tè Rosso (Nero) Hong Yu Jade GABA con il metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a cogliere al meglio tutte le sfumature di sapore del tè.
Dopo un breve risciacquo delle foglie con acqua alla temperatura di 90°C, procedete ad una prima infusione di 30 secondi. Mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, potete poi continuare a sfruttare le stesse foglie aggiungendo altra acqua e aumentando ogni volta il tempo d’infusione di 10 secondi (30-40-50…).
Questo tè ha una longevità di 5 infusioni.
Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 200 ml con acqua a 90°C per un tempo di infusione di 3 minuti.
Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare l’infuso appena concluso il tempo di infusione. Le tempistiche di infusione da noi suggerite, comunque, possono anche essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
Benefici del tè GABA
I tè con un’alta concentrazione di GABA hanno un particolare effetto rilassante sul nostro corpo. L’acido gamma-amminobutirrico (GABA), infatti, è un neurotrasmettitore che il nostro organismo già sintetizza e usa nei casi in cui c’è da ridurre un eccessivo eccitamento del sistema nervoso.
I tè GABA quindi, grazie al loro leggero effetto eccitante, possono essere bevuti senza problemi in qualsiasi momento della giornata, anche dalle persone più sensibili. Nelle foglie, infatti, è comunque presente un po’ di caffeina ma il suo effetto risulta quasi nullo per via dell’alta concentrazione di acido gamma-amminobutirrico e della L-Teanina.
Oltre ad essere adatti in ogni momento, i tè GABA forniscono alcuni antiossidanti e minerali utili, insieme ad un sano stile di vita, a rallentare l’invecchiamento cellulare.
