La torta di tè puer crudo Feng Huang Wo (Nido di Fenice) ha un aroma dolce come il miele e un gusto forte e intenso. La bevanda è un sogno in una tazza, dolce, morbido e fragrante. Le foglie in questa torta sono state raccolte nell’area del tè Yiwu, un’area che si trova nella regione dello Yunnan.
Degustazione - Vista e olfatto
La torta di tè puer sheng Feng Huang Wo presenta foglie lunghissime e fragranti, di tonalità brune, verdi e bronzee ed è ricchissima di gemme dorate. Una volte infuse, sprigionano aromi dolci e fruttati di pera, cera d’api, miele e incenso. Il liquore, di un oro ambrato carico, rivela al palato un corpo medio e morbido, sorprendentemente privo di astringenza.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di tè puer sheng Feng Huang Wo dà un liquore dolce e delicato: ritroviamo i sentori di cera d’api già percepibili al naso e di miele millefiori. Con la seconda infusione emergono note fruttate di pera caramellata e leggeri sentori di incenso, che tende a sparire quasi con la terza infusione, restando appena percepibile ed evolvendo in sentori delicati di resina. Tornano anche le note dolci e fruttate, che avvolgono il palato e rimangono piacevolmente in persistenza.
ALL’OCCIDENTALE
Con il primo sorso di tè puer sheng Feng Huang Wo emergono le note dolci e fruttate caratteristiche di questo tè, che ricordano il nettare di pera e la marmellata di mela cotogna. Dopo questa dolcezza iniziale, arrivano i sentori di incenso e una leggera e piacevole sapidità, seguite nuovamente da note dolci di miele e cera d’api. Sono le note zuccherine e fruttate a rimanere in persistenza, avvolgendo a lungo il palato anche dopo l'ultimo sorso.
Luogo di origine
Yiwu, Yunnan, Cina
Preparazione
Consigliamo caldamente di infondere il tè puer sheng Feng Huang Wo nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 5 grammi di foglie (circa 4 cucchiaini) in una gaiwan da circa 150 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 90°C si può procedere a una prima infusione di 20 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può procedere aumentando ogni volta il tempo di 5 secondi rispetto all’infusione precedente (20 – 25 – 30 …).
Questo tè ha una longevità di circa 8 infusioni.
Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 2,5 grammi di foglie (poco meno di 2 cucchiaini) in una tazza da 200 ml con acqua a 90°C per un tempo di infusione di 2 minuti e mezzo.
Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.
Si consiglia di conservare il tè puer sheng Feng Huang Wo in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
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