Il Tè Puer Sheng Mushroom Shape Tuocha ha una peculiare forma a fungo che lo rende facile da maneggiare. Le foglie pressate provengono dal raccolto situato nell’area montuosa intorno alla città di Menghai, nella parte meridionale dello Yunnan. Curiosamente, questo tè è stato specificatamente creato come tributo al Dalai Lama in Tibet.
Degustazione - Vista e olfatto
Il Tè Puer Sheng Mushroom Shape Tuocha, come suggerisce il nome, si presenta con una struttura pressata a forma di fungo. Le foglie hanno un melange di colori che va dal verde, al bruno-ramato con punte argentee date dall’alta presenza di gemme. Una volta infuse, le foglie presentano aromi dolci di pera matura, incenso e aghi di pino. Il liquore è dorato, più chiaro nelle prime infusioni all’orientale e di tonalità via via più carica nelle infusioni seguenti. Il corpo è leggero e setoso.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di Tè Puer Sheng Mushroom Shape Tuocha regala note di incenso, oltre alla dolcezza della pera e del miele selvatico. Dalla seconda infusione si accentuano le note balsamiche, con sentori di resina e di aghi di pino. Compare una lieve astringenza, mai esagerata e caratteristica dei puer sheng. Con la terza infusione e quelle successive, torna a sentirsi l’incenso e si percepiscono anche leggere note erbacee. Il finale è fresco, dolce e di buona persistenza.
ALL’OCCIDENTALE
Il primo sorso di Tè Puer Sheng Mushroom Shape Tuocha è delicato e dolce: ricorda il miele di erica e a tratti il miele di tiglio. Ci sono note di incenso, che emergono pian piano e si intensificano in bocca. Lontani sentori fruttati incontrano note quasi balsamiche e silvestri, che ricordano la resina e le pigne. L’astringenza è pressoché nulla, mentre la persistenza è dolce, con note di incenso che restano a lungo sulla lingua.
Luogo di origine
Menghai, Yunnan, Cina
Preparazione
Consigliamo caldamente di infondere il tè Puer Sheng Mushroom Shape Tuocha nel metodo tradizionale cinese
(Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a cogliere al meglio tutte le sfumature di sapore del tè.
Scaldate l’acqua alla temperatura di 90°C: procedete a un breve risciacquo delle foglie e poi ad una prima infusione di 15 secondi. Mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, potete poi continuare a sfruttare le stesse foglie aggiungendo altra acqua e aumentando ogni volta il tempo d’infusione di 5 secondi (15 - 20 - 25…).
Questo tè ha una longevità di circa 8 infusioni.
Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo 2,5 grammi di foglie in una tazza da 200 ml con acqua a 90°C per un tempo di infusione di 2 minuti.
Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare il tè appena concluso il tempo di infusione. Le tempistiche di infusione da noi suggerite possono essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare il tè Puer Sheng Mushroom Shape Tuocha in un luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
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