Durante la dinastia Tang, Yixing era molto famosa per la qualità del suo tè verde; oggi, invece, oltre che per le celebri teiere in argilla pregiata, Yixing è divenuta nota per il suo Tè Rosso Tostato Yixing Hong Cha, complesso e avvolgente. Meravigliose foglie scure, sottili e delicate, con un gusto dolce di caramello, cacao e mandorle tostate: perfetto per una tazza di tè mattutina.
Questo tè è stato raccolto a Yixing, Jiangsu, nello specifico nella contea di Hufu.
Degustazione - Vista e olfatto
Le foglie di questo Tè Rosso Tostato Yixing Hong Cha sono di colore bruno con riflessi rossastri e punte dorate. Sottili quasi come capelli, la loro forma è affusolata e delicatamente arrotolata. Una volta infuse, sprigionano aromi dolci di cacao, di rosa e di litchi. In tazza il liquore rosso ambrato rivela un corpo rotondo e avvolgente, senza amarezza né astringenza. Un tè unico, morbido e perfetto per la stagione fredda.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di Tè Rosso Tostato Yixing Hong Cha porta note dolci di cacao, caramello e miele di tiglio, con accenni maltati. Molto intensi anche i sentori fruttati di litchi e mela cotta che si sposano meravigliosamente alle note di rosa. La seconda infusione si apre proprio con questa nota floreale, mentre cacao e malto restano ben presenti. Si sente anche un accenno di frutta a guscio tostata (mandorle pralinate). Le infusioni successive restano dolcissime e vellutate, cariche di cacao, malto, caramello con una sorprendente, anche se leggera, nota speziata (noce moscata) sul finale.
ALL’OCCIDENTALE
I sentori di cacao e di miele, con la loro dolcezza, sono sicuramente caratteristici di questo Tè Rosso Tostato Yixing Hong Cha, che svela in un’interessante evoluzione note secondarie floreali di rosa e note fruttate di litchi e mela cotta. La persistenza è notevole, con sentori di malto e caramello.
Luogo di origine
Yixing – Jiangsu, Cina
Preparazione
Consigliamo caldamente di infondere il Tè Rosso Tostato Yixing Hong Cha nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a cogliere al meglio tutte le sfumature di sapore del tè.
Scaldate l’acqua alla temperatura di 90°C e procedete ad una prima infusione di 20 secondi. Mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, potete poi continuare a sfruttare le stesse foglie aggiungendo altra acqua e aumentando ogni volta il tempo d’infusione di 5 secondi (20 – 25 – 30…).
Questo tè ha una longevità di 8 infusioni.
Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 200 ml con acqua a 90°C per un tempo di infusione di 3 minuti.
Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare l’infuso appena concluso il tempo di infusione. Le tempistiche di infusione da noi suggerite, comunque, possono anche essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
