Tè Fermentato Cinese Pu'Er Shu

Questo tè fermentato, detto anche tè scuro, proviene dallo Yunnan.

Composto da germogli primaverili, è indicato per chi vuole avvicinarsi al mondo dei tè fermentati cinesi. 

Che cos'è il Pu'Er?

Il Pu'Er è forse il tipo di tè scuro più conosciuto, soprattutto grazie agli ultimi anni, che lo hanno visto protagonista indiscusso di articoli che ne decantano i numerosi benefici.

Dal 2008 la produzione di Pu'Er segue una normativa, per poter stabilire l'effettiva appartenenza di un tè a questa categoria e per evitare la diffusione e commercializzazione di falsi.

Il Pu'Er, secondo questo disciplinare, deve:

• essere prodotto nello Yunnan, la provincia situata a sud-ovest della Cina
• essere prodotto con foglie grandi, o dayezhong
• essere realizzato in forma di Pu'Er Shu o Sheng (cotto o crudo)
• essere realizzato con processi di produzione molto diversi dagli altri tè scuri