Il Tè Oolong Spring Zhang Ping Narcissus è l'unico tè oolong dalle foglie pressate. La qualità delle sue foglie è rara e il sapore in tazza è davvero unico, caratterizzato da un intenso bouquet floreale e da un corpo cremoso e latteo, con note dolci di miele. Le fragranze naturali di orchidea e di narciso sorprenderanno il vostro palato, lasciando una persistenza lunga, fresca e profumata.
Questo tè proviene da Zhang Ping, situato nella famosa regione produttrice di tè oolong Fujian.
Luogo di origine
Zhang Ping, Fujian, Cina
Degustazione - Vista e olfatto
Il tè oolong Zhang Ping Narcissus subisce in fase finale una lavorazione particolare che gli conferisce una forma quasi cubica: è infatti costituito da grandi foglie fragranti pressate in maniera non troppo compatta, con presenza di lunghi e robusti steli. Le foglie hanno varie tonalità di verde al centro e il bordo color ruggine, per l’effetto ossidativo che la fase di scuotimento provoca ai lati delle stesse durante la lavorazione. Il profumo floreale è già chiaramente percettibile prima dell’infusione. Una volta a contatto con l’acqua, le foglie sprigionano aromi dolci di latte e miele, note floreali di fiori bianchi, orchidea e patchouli e qualche lieve sentore di frutta tropicale. In tazza, il liquore è di una tenue tinta dorata, molto luminoso e trasparente.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di tè oolong Zhang Ping Narcissus è dolce e floreale, vagamente latteo con richiami di fiori bianchi e corpo leggero. La seconda infusione ha un carattere più intenso, con note di zucchero bianco e miele che avvolgono la lingua e un profilo floreale ancora molto pronunciato, con sentori di glicine, magnolia e orchidea. La terza infusione fa comparire anche note leggere di frutta esotica, come banana e cocco. La dolcezza resta notevole e il corpo si fa qui un poco più sostenuto, senza mai sviluppare amarezza o astringenza anche se lungamente infuso.
ALL’OCCIDENTALE
Il primo sorso di tè oolong Zhang Ping Narcissus apre con note di fiori bianchi, quali mughetto e magnolia, e di fiori d’acqua. Segue una dolcezza intensa di glassa di zucchero che si avverte ai lati della lingua e in fondo alla gola. Questa nota zuccherina evolve poi in sentori cremosi di latte e miele, anche se il corpo resta piuttosto leggero e setoso al palato. Il finale si rivela floreale e dolce, con una persistenza di lunga durata. Si tratta di un tè fresco e primaverile ma anche intenso, che sa affascinare con l’eleganza dei suoi aromi.
Metodo di infusione
Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con un quadratino pressato si possono fare multiple infusioni utili a sentire al meglio tutti i sapori del tè.
Dopo un veloce risciacquo delle foglie con acqua alla temperatura di 90°C si può procedere ad una prima infusione di 30 secondi e, successivamente, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può continuare a sfruttare il prodotto aggiungendo altra a acqua e aumentando di circa 10 secondi il tempo d’infusione precedente.
Questo tè permette circa 5-6 infusioni.
Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo un quadratino di foglie pressate in una tazza da 200 ml con acqua a 90°C per un tempo di infusione di 3 minuti.
Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare il tè appena concluso il tempo di infusione. Le tempistiche di infusione da noi suggerite possono essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
Benefici del tè Oolong
I principali benefici che si possono trarre dai tè oolong derivano dal rilevante contenuto di sali minerali e fenoli antiossidanti presenti nelle foglie.
Alcuni studi, infatti, riportano che l’assunzione giornaliera di tè oolong può incidere sulla salute ossea migliorando la concentrazione di minerali in questo tessuto e favorire una diminuzione degli zuccheri nel sangue grazie all’effetto stimolante dei fenoli sull’insulina.
I tè oolong, inoltre, possiedono generalmente una bassa concentrazione di caffeina. Questa caratteristica li rende adatti ad essere consumati in qualsiasi momento della giornata anche dalle persone più sensibili a questa sostanza eccitante.
