Questo Tè Bianco Biologico Wind and Moon Wu Liang “Moonlight” ci cattura con il contrasto visivo di foglie scure e chiare in un bellissimo mélange di tonalità. Il semplice processo di essicazione crea una fragranza naturalmente fresca e un sapore dolce. Questo tè è consigliato per i bevitori di tè alle prime armi: un’ottima prima esperienza di degustazione del tè, grazie alla sua dolcezza e leggerezza.
Degustazione - Vista e olfatto
Questa torta di tè bianco biologico Wind and Moon Wu Liang ha foglie intere di dimensione piuttosto grande. I colori sono splendidi: il verde salvia, il bruno intenso, il castano chiaro e il bianco argentato delle gemme creano un mix di tonalità che appaga davvero la vista. Una volta infuse, le foglie emanano fragranze dolci di miele e frutta gialla, vaghe note erbacee e sentori floreali. Il liquore in tazza è dorato e limpido, dal corpo leggero e beverino senza amarezza né astringenza.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di tè bianco biologico Wind and Moon Wu Liang è molto delicata: sentori di miele di sulla e di zucchero bianco denotano da subito il carattere molto dolce di questo tè. Ci sono anche leggeri sentori di fiori di campo e una freschezza che bilancia bene le note zuccherine. Con la seconda infusione emergono sentori di vanillina e note fruttate di albicocca disidratata, mela e composta di pesca. La nota di miele è quella prevalente nella terza infusione, con sentori floreali leggeri di camomilla a chiudere.
ALL’OCCIDENTALE
I primi sorsi di tè bianco biologico Wind and Moon Wu Liang offrono una dolcezza senza eguali e sentori di fiori secchi e fiori di campo. Le note di zucchero vanigliato e miele d’acacia che si percepiscono successivamente lasciano spazio sul finale a sentori fruttati di albicocca e pesca, che restano in persistenza.
Luogo di origine
Zhengwan, Yunnan, Cina
Preparazione
Consigliamo caldamente di infondere questo il tè bianco biologico Wind and Moon Wu Liang nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in un gaiwan da circa 85 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 95°C si può procedere a una prima infusione di 20 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può procedere aumentando ogni volta il tempo di 5 secondi rispetto all’infusione precedente (20 – 25 – 30 …)
Questo tè ha una longevità di circa 8 infusioni.
Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 95°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo.
Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.
Si consiglia di conservare il tè bianco biologico Wind and Moon Wu Liang in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
