Il Tè Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong è uno dei prodotti semi ossidati del Guangdong dal carattere più vario e corposo. Riguardo a questi tipi di oolong da singolo cespuglio (Dan Cong) non è sempre facile definire una varietà con un singolo aroma poiché spesso in un giardino coesistono camelie con diverse fragranze che si influenzano a vicenda. Nel caso di questo Ya Shi Xiang, però, vi sono state poche alterazione da parte di piante limitrofe ed è quindi più facile gustare le peculiarità di questa famosa varietà di oolong.
Il Tè Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong è una buona scelta per chi desidera un infuso corposo e dalla moderata intensità di gusto. In bocca, infatti, questo tè dà una piacevole percezione di pienezza lasciando sul finale un sensazione di pulizia e asciutto. Il sapore dell’infuso è principalmente floreale con note dolci di biscotti al burro. Nel retrogusto, infine, è presente anche un lieve sentore di zucchero vanigliato.
Per avere un esperienza di degustazione ancora più dolce, rimanendo sempre nei Dan Cong, potete provare il nostro Tè Oolong Milan Xiang Dan Cong.
Degustazione - Vista e olfatto
Le foglie del Tè Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong appaiono di varie tonalità di marrone, dal bruno intenso all’ocra. Sono lunghe, di media dimensione e magistralmente lavorate: la forma è leggermente arrotolata. L’infuso lascia già sentire note intense di fiori bianchi e monoi. All’olfatto compaiono anche leggeri sentori di frutta tropicale come cocco, papaya e ananas sciroppato. Un tè incredibilmente dolce e corposo, dal bouquet floreale complesso e fragrante, che sa stupire ad ogni sorso.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di Tè Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong si apre con note di magnolia, glicine e monoi, di un’intensità straordinaria. Con la seconda infusione appaiono anche sentori di burro, biscotti e pasta frolla, seppur delicati al palato. La terza infusione e le successive portano con sè, oltre a decisi sentori floreali, anche la dolcezza dello zucchero a velo. La persistenza è lunga, dolce e floreale.
ALL’OCCIDENTALE
I fiori sono sicuramente la nota più caratteristica di questo Tè Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong: ritroviamo la magnolia, il glicine, il monoi e un lontano sentore di gelsomino. L’evoluzione è morbida, con note secondarie di biscotti al burro e pasta frolla. Si aggiunge una nota di zucchero vanigliato prima di una chiusura all’insegna dei fiori, con monoi e magnolia che tornano a dominare sul finale.
Luogo di origine
Chaozhou, Guangdong - Cina
Produzione
Dopo la raccolta le foglie del Tè Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong avvizziscono al sole per un tempo variabile tra i 10 e i 20 minuti a cui segue una fase di riposo su vassoi di bambù al coperto. Da qua si dà il via all’ossidazione tramite un massaggio manuale della foglia che viene eseguito dal maestro produttore.
Una volta che il tè raggiunge il livello di ossidazione desiderato (in genere i Dan Cong hanno un’ossidazione compresa tra il 50% e l’80%) le foglie passano in un forno scaldato a carbone dove si blocca l’attività enzimatica.
Dopo questa fase in forno viene data la forma definitiva alla foglia grazie a uno speciale macchinario prima di passare ai cicli di arrostimento della foglia che permettono di ultimare l’asciugatura del prodotto e valorizzarne i sapori.
Metodo di infusione del Tè Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong
Consigliamo caldamente di infondere il Tè Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con un Gaiwan dalla capienza di circa 100 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie, si possono fare multiple infusioni utili a sentire al meglio tutti i sapori del tè.
Dopo un veloce risciacquo delle foglie con acqua alla temperatura di 90°C si può procedere ad una prima infusione di 15 secondi e, successivamente, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può continuare a sfruttare il prodotto aggiungendo altra a acqua e aumentando di circa 10 secondi il tempo d’infusione precedente (15 - 25 - 35…).
Per una preparazione più tradizionale secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 90°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo.
Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare l’infuso appena concluso il tempo di macerazione stabilito. Le tempistiche di infusione da noi suggerite possono comunque essere leggermente modificate a vostro piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
Benefici del tè oolong
I principali benefici che si possono trarre dai Tè Oolong derivano dal rilevante contenuto di sali minerali e fenoli antiossidanti presenti nelle foglie.
Alcuni studi, infatti, riportano che l’assunzione giornaliera di Oolong, come questo Tè Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong, può incidere sulla salute ossea migliorando la concentrazione di minerali in questo tessuto e favorire una diminuzione degli zuccheri nel sangue grazie all’effetto stimolante dei fenoli sull’insulina.
I Tè Oolong, inoltre, possiedono generalmente una bassa concentrazione di caffeina. Questa caratteristica li rende adatti ad essere consumati in qualsiasi momento della giornata anche dalle persone più sensibili a questa sostanza eccitante.
