Il Tè Verde Biologico Snow Dragon Wu Liang, ricchissimo di gemme e tenere foglie apicali, ci trasporta con il suo aroma in una foresta lussureggiante: ha un gusto rinfrescante, dolce e vegetale, un corpo setoso e una gamma aromatica piuttosto complessa. Si tratta sicuramente di un tè dalla delicatezza e dalla raffinatezza uniche. Questo tè biologico proviene dal villaggio Zhengwan, nella famosa provincia autonoma di Puer.
Degustazione - Vista e olfatto
Il tè verde biologico Snow Dragon Wu Liang si presenta alla vista con una percentuale altissima di gemme bianco-argentee, ricoperte di soffice bai hao che le rende simili al velluto. Le foglie sono color verde bosco e argento, di media dimensione, delicatamente arrotolate e talvolta arricciate a ricordare la forma di piccoli boccoli. Una volta infuse, sprigionano aromi dolcissimi di mais, bambù, carotine al vapore e fave fresche, con qualche lieve accenno floreale e note fresche ed erbacee in chiusura. In tazza, il liquore è color oro pallido, luminoso e trasparente.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di tè verde biologico Snow Dragon Wu Liang sorprende con la sua dolcezza: note vegetali di mais dolce, carote e zucchine dell’orto, purè di zucca e piselli novelli. Emerge anche una nota floreale timida, che ricorda l’acqua di rosa. Con la seconda infusione, le note si fanno più decise: zucca al forno, carote in padella e un accenno di lieve tostatura che richiama frutta a guscio come mandorle e arachidi. La terza infusione porta invece alla luce note più erbacee e molto fresche, come di erba tagliata e lattughino. C’è solo una lieve astringenza sul finale, mentre la persistenza resta vegetale e fresca. Interessante la nota di cera d’api che si può rilevare all’olfatto annusando il fondo tazza.
ALL’OCCIDENTALE
Le prime note di tè verde biologico Snow Dragon Wu Liang hanno una dolcezza intensa che ricorda la zucca al forno, il mais dolce e le carote in padella. Questi primi sentori evolvono poi in note vegetali più fresche, di edamame e lattuga, e ancora in note floreali leggere, ad aumentare la freschezza e la raffinatezza di questo tè. Il corpo è leggero e setoso: restano sul palato una nota zuccherina e un delicato sentore di miele di acacia, che permangono a lungo.
Luogo di origineZhengwan – Puer, Cina
Preparazione
Consigliamo caldamente di infondere il tè verde biologico Snow Dragon Wu Liang nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 3 grammi di foglie(circa 2 cucchiaini) in un gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 95°C si può procedere a una prima infusione di 10 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, procedere con multiple infusioni aumentando ogni volta il tempo di 5 secondi (10 – 15 – 20 …).
Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 2 grammi di foglie (circa 1 cucchiaino) in una tazza da 150 ml con acqua a 95°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo.
Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
Black Friday 50
