Il mattone di Puer Shu 7581 è stato prodotto nel 2018. Il tè ha un intenso colore tra il mogano e il rosso scuro: rivela un gusto morbido e dolce, con una nota di sottobosco che difficilmente passa inosservata. Le foglie pressate provengono dal raccolto situato nell’area montuosa intorno alla città di Menghai, nel sud dello Yunnan.
Degustazione - Vista e olfatto
Le foglie di tè puer shu 7581, pressate e molto compatte, hanno varie tonalità di marrone che vanno dal mogano scuro, quasi nero, al castano con riflessi bronzei: si intravedono anche numerose gemme dorate. Al naso, le foglie umide si rivelano estremamente aromatiche: profumano di terra umida, cuoio, incenso e legna bruciata e già lasciano presagire la dolcezza del liquore. In tazza il tè assume un colore tra il mogano e il rosso scuro, con luminosi riflessi ambrati. Il corpo è denso, morbido e avvolgente come velluto al palato.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di tè puer shu 7581 è dolce, con note di legno profumato, terra bagnata e canfora. Con la seconda infusione compare una nota empireumatica piuttosto pronunciata, con sentori di legna affumicata e corteccia di pino. La terza infusione e le successive hanno sentori di cuoio e una dolcezza sapida e densa che ricorda a tratti il burro di arachidi. Sul finale è possibile ora percepire anche delle note di incenso.
ALL’OCCIDENTALE
Il primo sorso di tè puer shu 7581 è contraddistinto da una dolcezza intensa, che richiama la melata di bosco: il dolce evolve poi in una leggera sapidità, con note minerali ben presenti. Al palato si affacciano ora anche sentori di terra umida, sottobosco e cuoio giovane, seguiti da note di canfora, legno di sandalo, legna bruciata e affumicata. La persistenza è dolce e ricorda il sapore dei bastoncini di liquirizia.
Luogo di origine
Menghai, Yunnan, Cina
Preparazione
Consigliamo caldamente di infondere il tè puer shu 7581 nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 5 grammi di foglie in una gaiwan da 150 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 95°C si può procedere a una prima infusione di 20 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può procedere aumentando ogni volta il tempo di 5 secondi rispetto all’infusione precedente (20 – 25 – 30 …).
Questo tè ha una longevità di circa 8 infusioni.
Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie in una tazza da 200 ml con acqua a 95°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo.
Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.
Si consiglia di conservare il tè puer shu 7581 in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
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