Questo mattone di Tè Puer Sheng (crudo) Yi Wu Old Tree è composto da foglie raccolte sugli antichi alberi da tè sul monte Yiwu,Yunnan, rinomato per i suoi alberi da tè a foglia larga unici al mondo. La foglia ha un aroma leggermente affumicato, con un gusto dapprima più fresco ed erbaceo che presto si trasforma in un retrogusto dolce. La foglia è completamente fermentata, dopo un lungo periodo di maturazione che dona complessità al liquore..
Luogo di origine
Yiwu, Yunnan, Cina
Preparazione
Consigliamo caldamente di infondere il tè puer sheng (crudo) Yi Wu Old Tree nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a cogliere al meglio tutte le sfumature di sapore del tè.
Scaldate l’acqua alla temperatura di 90°C: procedete a un breve risciacquo delle foglie e poi ad una prima infusione di 20 secondi. Mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, potete poi continuare a sfruttare le stesse foglie aggiungendo altra acqua e aumentando ogni volta il tempo d’infusione di 10 secondi (20 – 30 – 40…).
Questo tè ha una longevità di circa 6 infusioni.
Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo 2,5 grammi di foglie in una tazza da 200 ml con acqua a 90°C per un tempo di infusione di 2-3 minuti.
Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare il tè appena concluso il tempo di infusione. Le tempistiche di infusione da noi suggerite possono essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
