La foglia del Tè Oolong Spring Gande Tie Guan Yin ha la classica forma appallottolata dei jade oolong (tanto che per questa tipologia di lavorazione si parla anche di "balled oolong"), dal colore verde giada e dal profumo floreale.
Il liquore dorato, morbido e dolce, ricorda il riso glutinoso e ha la fragranza naturale dell'orchidea. L'aroma è ricco e accompagnato da una lieve nota lattea. Questo tè proviene da Gande, situato nella famosa regione produttrice di tè oolong Anxi.
Luogo di origine
Gande, Anxi, Cina
Degustazione - Vista e olfatto
Le foglie di tè oolong Spring Gande Tie Guan Yin sono di forma appallottolata non stretta, con tonalità di verde che vanno dal più scuro verde foresta al verde giada brillante. Una volta infuse, le foglie sprigionano aromi di fiori bianchi, cereali soffiati, pastafrolla, banana bread e crema pasticcera. Il liquore è oro pallido, estremamente limpido e luminoso.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di tè oolong Spring Gande Tie Guan Yin è molto delicata, con note floreali seguite dalla dolcezza dello zucchero bianco e da un lieve sentore amidaceo che ricorda il riso glutinoso. Con la seconda infusione, i sapori si fanno più decisi e si accentuano in particolare i sentori floreali, con note di magnolia e glicine e un’inaspettata nota di camomilla. Emerge anche un delicato sentore fruttato simile a quello della banana matura. La terza infusione e le seguenti evidenziano invece il sentore dolce dei cereali, mentre la componente floreale si fa più discreta. Si può percepire, anche se in maniera molto lieve, una nota vegetale ed erbacea che conferisce al tè una buona freschezza senza che questo diventi mai astringente.
ALL’OCCIDENTALE
Il primo sorso di tè oolong Spring Gande Tie Guan Yin è dolcissimo e floreale, con note di fiori bianchi in apertura quali mughetto e glicine e un vago sentore di monoi. Seguono note che ricordano il riso tostato e soffiato con un finale quasi burroso di pastafrolla. Una sensazione zuccherina sul fondo e ai lati della lingua accompagna ogni sorso, e resta a lungo in persistenza ricordando cristalli di zucchero bianco. Non si evidenziano né astringenza né amarezza; al palato il tè è mediamente corposo e setoso, con una buona morbidezza.
Metodo di infusione
Consigliamo caldamente di infondere il tè oolong Spring Gande Tie Guan Yin nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a cogliere al meglio tutte le sfumature di sapore del tè.
Scaldate l’acqua alla temperatura di 85°C: procedete a un breve risciacquo delle foglie e poi ad una prima infusione di 15 secondi. Mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, potete poi continuare a sfruttare le stesse foglie aggiungendo altra acqua e aumentando ogni volta il tempo d’infusione di 10 secondi (15 - 25 - 35…).
Questo tè ha una longevità di circa 6 infusioni.
Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie in una tazza da 200 ml con acqua a 85°C per un tempo di infusione di 3 minuti.
Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare il tè appena concluso il tempo di infusione. Le tempistiche di infusione da noi suggerite possono essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
Benefici del tè Oolong
I principali benefici che si possono trarre dai tè oolong, come questo Spring Gande Tie Guan Yin, derivano dal rilevante contenuto di sali minerali e fenoli antiossidanti presenti nelle foglie.
Alcuni studi, infatti, riportano che l’assunzione giornaliera di tè oolong può incidere sulla salute ossea migliorando la concentrazione di minerali in questo tessuto e favorire una diminuzione degli zuccheri nel sangue grazie all’effetto stimolante dei fenoli sull’insulina.
I tè oolong, inoltre, possiedono generalmente una bassa concentrazione di caffeina. Questa caratteristica li rende adatti ad essere consumati in qualsiasi momento della giornata anche dalle persone più sensibili a questa sostanza eccitante.
