Il Tè Oolong Mini Torte Black è sicuramente un prodotto particolare: si origina infatti dalle cultivar taiwanesi di Jinxuan e Ruanzhi ma cresce in Cina, nello Yunnan. La lavorazione di questo oolong si rifà alla produzione del tè rosso dello Yunnan, ovvero appassimento, arrotolamento delle foglie, ossidazione e infine cottura, diventando quindi un’unione tra le lavorazioni tradizionali di due paesi. È ricco di sapori dolci e maltati, con un corpo davvero avvolgente e vellutato. Questo tè proviene dal monte Dahei, situato nella famosa provincia di Pu'er, nello Yunnan.
Ogni confezione contiene sette mini torte da 7 grammi ciascuna.
Degustazione - Vista e olfatto
Il tè oolong Mini Torte Black si presenta come un disco del diametro di circa 5 cm, costituito da foglie pressate in maniera molto compatta. I colori vanno dal bruno intenso al castano ramato con la presenza di gemme dorate. Una volta infusa, la mini cake inizia ad allentare le foglie e sprigiona aromi dolci e avvolgenti di legno profumato, malto, cacao e prugne al forno. Il liquore va dall’arancione ambrato della prima infusione a un intenso rosso rubino nelle ultime infusioni.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di tè oolong Mini Torte Black è dolce e maltata, con note di legno lievemente balsamico, sentori di frutta cotta e caramellata e un finale di cacao. Nella seconda infusione emerge per primo il cacao, qui più intenso, seguito da note di legno aromatico e di malto. La terza infusione e le successive portano alla luce anche note di zucchero di canna muscovado, con un aumento esponenziale della dolcezza e dell’aromaticità. Il corpo è piuttosto sostenuto, morbido e rotondo. Nessuna sensazione di amaro o di astringenza al palato: si gode invece di una buona persistenza, molto fruttata e sorprendentemente zuccherina.
Luogo di origine
Pu’er, Yunnan, Cina
Metodo di infusione
Consigliamo caldamente di infondere il tè oolong Mini Torte Black nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 200 ml. Seguendo questa preparazione, con 7 grammi di foglie, si possono fare multiple infusioni utili a sentire al meglio tutti i sapori del tè.
Dopo un veloce risciacquo delle foglie con acqua alla temperatura di 90°C si può procedere ad una prima infusione di 50 secondi e, successivamente, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può continuare a sfruttare il prodotto aggiungendo altra a acqua e aumentando di circa 5 secondi il tempo d’infusione precedente.
Questo tè permette circa 3-4 infusioni.
Le tempistiche di infusione da noi suggerite possono comunque essere leggermente modificate a vostro piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
Benefici del tè Oolong
I principali benefici che si possono trarre dai tè oolong derivano dal rilevante contenuto di sali minerali e fenoli antiossidanti presenti nelle foglie.
Alcuni studi, infatti, riportano che l’assunzione giornaliera di tè oolong può incidere sulla salute ossea migliorando la concentrazione di minerali in questo tessuto e favorire una diminuzione degli zuccheri nel sangue grazie all’effetto stimolante dei fenoli sull’insulina.
I tè oolong, inoltre, possiedono generalmente una bassa concentrazione di caffeina. Questa caratteristica li rende adatti ad essere consumati in qualsiasi momento della giornata anche dalle persone più sensibili a questa sostanza eccitante.
