L’area di Cui Fong, situata in cima al monte Li Shan, è caratterizzata da un suolo ricco e lontano dall’inquinamento, che nutre e cresce questo Tè Oolong Premium Li Shan High Mountain al meglio delle sue condizioni naturali. La foglia, dalla forma appallottolata tipica degli oolong a bassa ossidazione, ha un aroma fragrante e dà un liquore dolce, floreale e dal corpo cremoso.
Degustazione - Vista e olfatto
Le foglie di tè oolong Premium Li Shan High Mountain sono di forma appallottolata stretta, con gambi verde-ocra ben visibili e foglie le cui tinte vanno dal verde scuro al verde giada brillante. Una volta infuse, rilasciano una gamma aromatica molto piacevole: abbiamo note floreali di fiori bianchi e lavanda, un sentore dolce che ricorda il miele, una nota tostata appena accennata di mandorla e un finale lievemente latteo. Il liquore è di un giallo-verde brillante, molto limpido e luminoso.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di tè oolong Premium Li Shan High Mountain ha note di fiori bianchi e un leggero sentore vegetale fresco, cui si aggiungono la dolcezza dello zucchero bianco e una traccia fugace di cocco. Con la seconda infusione il corpo si fa più denso e oleoso, con note floreali molto più pronunciate e una leggera acidità ai lati della lingua che ricorda il succo di limone. Compaiono poi note di frutta tropicale come ananas e cocco, mentre il vegetale tende a sparire. Con la terza infusione e le successive, il bouquet floreale esplode in tutta la sua pienezza: magnolia, glicine e mughetto con la dolcezza e l’intensità dei fiori bianchi. Torna la nota cremosa e vegetale che ricorda gli spinaci al burro, accompagnata da un sentore zuccherino di frutta esotica e dal fiore di monoi in persistenza.
ALL’OCCIDENTALE
Il tè oolong Premium Li Shan High Mountain apre con una nota floreale che ricorda inizialmente la camomilla e diventa poi più dolce, virando sui fiori bianchi come magnolia e glicine. In seconda battuta emerge una nota vegetale delicata e burrosa, come di erbette in padella, seguita da una cremosità vanigliata e infine da una fugace nota di ananas fresco. Il corpo è intenso e oleoso, senza amarezza e senza alcuna astringenza. La persistenza si rivela floreale e dolce, vagamente lattea.
Luogo di origine
Cui Fong, situata nella contea di Nantou, Taiwan
Metodo di infusione del Tè Oolong Premium Li Shan High Mountain
Consigliamo caldamente di infondere il tè Oolong Premium Li Shan High Mountain nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a cogliere al meglio tutte le sfumature di sapore del tè.
Dopo un breve risciacquo con acqua alla temperatura di 85°C, procedete ad una prima infusione di 40 secondi. Mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, potete poi continuare a sfruttare le stesse foglie aggiungendo altra acqua e aumentando ogni volta il tempo d’infusione di 10 secondi (40-50-60…).
Questo tè ha una longevità di 4-5 infusioni.
Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 200 ml con acqua a 85°C per un tempo di infusione di 3-4 minuti.
Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare l’infuso appena concluso il tempo di infusione. Le tempistiche di infusione da noi suggerite, comunque, possono anche essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
Benefici del tè Oolong
I principali benefici che si possono trarre dai tè Oolong derivano dal rilevante contenuto di sali minerali e fenoli antiossidanti presenti nelle foglie.
Alcuni studi, infatti, riportano che l’assunzione giornaliera di tè Oolong può incidere sulla salute ossea migliorando la concentrazione di minerali in questo tessuto e favorire una diminuzione degli zuccheri nel sangue grazie all’effetto stimolante dei fenoli sull’insulina.
I tè Oolong, inoltre, possiedono generalmente una bassa concentrazione di caffeina. Questa caratteristica li rende adatti ad essere consumati in qualsiasi momento della giornata anche dalle persone più sensibili a questa sostanza eccitante.
