Il tè verde Early Spring Mao Feng Loose è stato raccolto all’inizio della stagione primaverile in Puer, Yunnan. La prima raccolta della stagione garantisce un gusto superbo, dato che la pianta conserva tutto il nutrimento raccolto durante l’inverno. La foglia è lunga e arricciata, con un bocciolo argento chiaro e toni verdi. L’infusione ha un colore giallo chiaro e un gusto dolcemente fragrante.
Degustazione - Vista e olfatto
Le foglie di tè verde Early Spring Mao Feng Loose sono lunghe, delicatamente arrotolate e sottili come capelli, come il nome stesso suggerisce: Mao Feng significa appunto “punte di capelli”, a indicarne la forma affusolata. Hanno un colore verde scuro misto all’argento: questo tè è infatti ricchissimo di gemme, ricoperte di chiara e morbida peluria. Una volte infuse, le foglie emanano note molto dolci di miele e sentori vegetali delicati, con richiami floreali. In tazza si presenta di un colore giallo pallido, quasi trasparente: si tratta di un tè dai sentori freschi e dalla fragranza piacevole, molto gentile e sorprendentemente dolce. Il corpo è leggero e setoso e il gusto risulta privo di qualsiasi astringenza o amarezza.
Note di degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di tè verde Early Spring Mao Feng Loose regala un liquore dolcissimo, con note di zucchero bianco e sentori vegetali lievissimi. C’è una prevalenza di note candite e leggermente tostate, simili al gusto delle mandorle pralinate. Una seconda infusione dona maggior carattere, anche se la componente zuccherina resta notevole; il vegetale risulta più presente ma sempre delicato (carotine al burro, coste bollite). Con la terza infusione i sentori dolci si trasformano in ricordi di marmellata di pomodori verdi e spinacini, mentre in chiusura si affacciano note fruttate come di albicocca e frutta gialla.
ALL’OCCIDENTALE
Al palato, la prima sensazione che si prova assaporando il tè verde Early Spring Mao Feng Loose è di dolcezza: note di zucchero semolato si intrecciano a sentori vegetali come di carotine e spinacini al burro, avvolgendo piacevolmente la lingua. Solo in seconda battuta si percepiscono note fruttate di albicocca e di frutta secca, sempre molto dolci - il gusto ricorda un croccante di mandorle. La persistenza è dolce e prolungata, e lascia in bocca una sensazione di freschezza.
Luogo di origine
Puer, Yunnan
Metodo di infusione
Consigliamo caldamente di infondere il tè verde Early Spring Mao Feng Loose con il metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 5 grammi di foglie (circa 3 cucchiaini) in una gaiwan da circa 150 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Con acqua riscaldata a 75°C si può procedere a una prima infusione di 25 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, procedere con multiple infusioni aumentando ogni volta il tempo di 5 secondi (25-30-35…).
Questo tè ha una longevità di circa 5 infusioni.
Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 200 ml con acqua a 75°C per un tempo di infusione di 2-3 minuti.
Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
