Il Tè Verde Bi Luo Chun San Xia Pre-Qingming è prodotto a Taiwan seguendo una lavorazione tradizionale: le foglie di tè vengono raccolte ogni 10-14 giorni, mantenendo solo le gemme più giovani. Le foglie si distinguono per il loro colore verde intenso, che regalano ad ogni infusione un liquore chiaro dal piacevole profumo floreale. L'infuso presenta un profilo di sapore abbastanza ricco, dal quale emergono sfumature dolci, floreali e vegetali.
Degustazione - Vista e olfatto
Le foglie di questo Bi Luo Chun San Xia Pre-Qingming, intere e di media dimensione, si presentano di colore verde scuro e verde militare, ricchissime di gemme argentate ricoperte di morbido bai hao. La forma è arrotolata e arricciata, più distesa rispetto ad altri Bi Luo Chun le cui foglie hanno una vera e propria forma a chiocciolina. Una volta infuse, diffondono aromi vegetali delicati e dolci, che ricordano le punte di asparago, oltre a note floreali e un accenno di tostato. In tazza, il liquore è giallo-verde, di colore chiaro, luminoso e limpido.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di Bi Luo Chun San Xia Pre-Qingming ha un corpo setoso e note dolci di carota al vapore. Nonostante la delicatezza di questa prima infusione, è già presente un leggero umami e si percepisce una fresca nota floreale sul finale. Con la seconda infusione, il sentore vegetale si fa più accentuato e si intensifica anche l’umami, con note di punta di asparago e spinacino e una morbidezza al palato davvero notevole. Con la terza infusione e quelle seguenti, la nota floreale fresca resta presente, accompagnando qui anche qualche sentore tostato. Le note vegetali e l’umami si fanno più attenuati ma rimangono in perfetto equilibrio con la freschezza floreale. Completamente assenti astringenza e amarezza
ALL’OCCIDENTALE
Il primo sorso di Bi Luo Chun San Xia Pre-Qingming ha un’apertura umami e vegetale con note di asparago, mais dolce e carotine al burro. Al cuore, compaiono note di taccole e di fagioli piattoni, dolci e sapidi insieme. Il finale è sorprendentemente floreale e fresco, con note di fiori di campo. Il corpo è avvolgente e morbido, la gamma aromatica complessa ma equilibrata. Un tè delicato e amabile, privo di qualsiasi amarezza o astringenza sino alla fine.
Luogo di origine
San Xia, Taiwan
Metodo d’infusione del Tè Verde Bi Luo Chun San Xia Pre-Qingming
Consigliamo caldamente di infondere il Tè Verde Bi Luo Chun San Xia nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie, si possono fare multiple infusioni utili a sentire al meglio tutti i sapori del tè.
Dopo un veloce risciacquo delle foglie con acqua alla temperatura di 75°C si può procedere ad una prima infusione di 30 secondi e, successivamente, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può continuare a sfruttare il prodotto aggiungendo altra a acqua e aumentando di circa 10 secondi il tempo d’infusione precedente (30 - 40 - 50…).
Questo tè ha una longevità di 5-6 infusioni.
Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie in una tazza da 200 ml con acqua a 75°C per un tempo di infusione di 2-3 minuti.
Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare l’infuso appena concluso il tempo di macerazione stabilito. Le tempistiche di infusione da noi suggerite, comunque, possono anche essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
Benefici del tè verde
La categoria dei tè verdi è sempre quella più nominata quando si parla di proprietà benefiche.
Rispetto ad altre tipologie di tè, infatti, le foglie particolarmente giovani e tenere di cui è fatto il Tè Verde Bi Luo Chun San Xia presentano un’alta concentrazione di molecole utili e facilmente assimilabili dal nostro organismo.
I principali benefici dell’infuso di tè verde derivano dalla presenza di antiossidanti, amminoacidi e caffeina. L’azione di questi elementi può portare ad un abbassamento degli zuccheri nel sangue, una riduzione dell’invecchiamento cellulare ed un minore senso di fatica durante la giornata.
Il tè verde quindi, se assunto con costanza, si dimostra essere un buon alleato per il nostro organismo ma è comunque consigliato non esagerare per prevenire l’assunzione di troppa caffeina.
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