Il tè bianco Coral GABA è una rarità di matrice taiwanese che richiede un trattamento anaerobico, con una lavorazione leggermente diversa rispetto al tè bianco tradizionale.
Il risultato è un tè bianco dolcissimo e ricco di GABA, che aiuta a ridurre lo stress in modo naturale e migliora la concentrazione. Il gusto fresco e zuccherino della frutta tropicale è la sua particolarità, con un'intensità nel sapore che permane anche dopo diverse infusioni con le stesse foglie.
La particolare combinazione tra le caratteristiche del tè bianco e la lavorazione GABA potrebbe aiutare coloro che non amano i sapori più tannici e corposi ad avvicinarsi a questa tipologia di prodotti, ottimi per la salute e ricchi di acido gamma-amminobutirrico.
Degustazione - Vista e olfatto
Il tè bianco Coral GABA presenta foglie di grande dimensione, lunghe e croccanti, arrotolate su se stesse in maniera piuttosto stretta, con la presenza di qualche gambo. La superficie opaca delle foglie ha colori che vanno dal nero antracite al castano scuro, con bellissime sfumature rossicce. Al naso già si avverte un aroma dolce e fruttato che ricorda l’ananas disidratato. Una volta infuse, le foglie sprigionano aromi di zucchero caramellato, frutta candita e un finale floreale leggero di iris. Il liquore è luminoso, giallo dorato e trasparente.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di tè bianco Coral GABA è dolcissima e ricorda lo sciroppo di zucchero, le caramelle alla frutta e il mango. Con la seconda infusione questa sensazione fruttata e caramellata vira su un sentore vagamente legnoso e balsamico, a tratti lievemente amaro, con un fresco retrogusto di eucalipto e un finale di melassa. La terza infusione e le seguenti vedono nuovamente la frutta candita come protagonista, in particolare quella esotica e dolce come mango e ananas. Resta un piacevole sentore balsamico che rinfresca il palato e bilancia la dolcezza decisa di questo tè.
ALL’OCCIDENTALE
Il tè bianco Coral GABA presenta in apertura una nota dolce che ricorda quella delle caramelle, della frutta candita e dello zucchero bianco. Seguono poi note fruttate di banana, mango e pesca sciroppata, per chiudere con una nota floreale e dolce che richiama il fiore di osmanto e rinfresca il palato. Il corpo è mediamente denso, molto morbido; non si percepisce nessuna amarezza né astringenza e la persistenza è lunga e zuccherina, con note dolci di melassa.
Luogo d’origine
Taiwan
Metodo d’infusione
Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie, si possono fare multiple infusioni utili a sentire al meglio tutti i sapori del tè.
Scaldate l'acqua alla temperatura di 85°C e procedete ad una prima infusione di 20 secondi: alle infusioni successive si aggiungono 10 secondi. Questo tè ci permette così di effettuare 5-6 infusioni utilizzando le stesse foglie.
Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie in una tazza da 200 ml con acqua a 85°C per un tempo di infusione di 3 minuti.
Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare il tè appena concluso il tempo di infusione. Le tempistiche di infusione da noi suggerite possono essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
Benefici del tè GABA
I tè con un’alta concentrazione di GABA hanno un particolare effetto rilassante sul nostro corpo. L’acido gamma-amminobutirrico (GABA), infatti, è un neurotrasmettitore che il nostro organismo già sintetizza e usa nei casi in cui c’è da ridurre un eccessivo eccitamento del sistema nervoso.
I tè GABA quindi, grazie al loro leggero effetto eccitante, possono essere bevuti senza problemi in qualsiasi momento della giornata, anche dalle persone più sensibili. Nelle foglie, infatti, è comunque presente un po’ di caffeina ma il suo effetto risulta quasi nullo per via dell’alta concentrazione di acido gamma-amminobutirrico.
Oltre ad essere adatti in ogni momento i tè GABA forniscono alcuni antiossidanti e minerali utili, insieme ad un sano stile di vita, a rallentare l’invecchiamento cellulare.
