Il Tè Oolong Spring Wuyi Da Hong Pao è un famoso oolong di roccia che, secondo la leggenda, curò una grave malattia della moglie dell'imperatore: per onorare la pianta, l'imperatore la fece ricoprire con un sfarzoso manto rosso, da cui il nome Da (grande) Hong (rosso) Pao (veste/mantello).
La foglia ha tonalità scure e un distinto aroma minerale. Il liquore si rivela in tazza di un arancio intenso, una vera prelibatezza al palato che coniuga le intense note tostate alla dolcezza del cacao. Questo tè proviene dal Wuyishan, zona montuosa situata nella provincia del Fujian.
Luogo di origine
Wuyishan, Fujian, Cina
Degustazione - Vista e olfatto
Le foglie del tè oolong Spring Wuyi Da Hong Pao sono di dimensione medio-grande, lunghe e di forma arrotolata. Presentano un colore bruno ramato e una superficie opaca e ruvida al tatto. Una volta infuse, sprigionano aromi di nocciole tostate, chicchi di caffè e crosta di pane di segale oltre a lievi note floreali e a un finale di roccia bagnata e cioccolato. Il liquore in tazza ha una luminosa tinta ambrata con riflessi dorati e buona limpidezza.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di tè oolong Spring Wuyi Da Hong Pao è dolce, caratterizzata da note di cacao vanigliato, pane integrale, miele di tiglio e note di frutta a guscio tostata. Con la seconda infusione, emergono i sentori di roccia bagnata e la nota minerale tipica degli oolong di roccia. Si percepisce anche una delicata nota floreale che ricorda l’orchidea, mentre il finale ha sentori nocciolati e di cacao. La terza infusione e le successive evidenziano una dolcezza costante e sorprendente, che ricorda qui il caramello, accompagnata da note di cacao e crosta di pane nero.
ALL’OCCIDENTALE
Il tè oolong Spring Wuyi Da Hong Pao apre con note minerali e con avvolgenti note tostate di nocciola e caffè. Si avverte anche una fugace nota floreale, seguita da sentori più decisi di cacao e budino al cioccolato incredibilmente dolci. Il finale è asciutto e ricorda nel sapore il pane di segale. Il corpo di questo tè è piuttosto leggero, molto morbido al palato; la persistenza è lunga e minerale e porta con sé note di cacao dolce.
Metodo di infusione del tè Spring Wuyi Da Hong Pao
Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie, si possono fare multiple infusioni utili a sentire al meglio tutti i sapori del tè.
Dopo un veloce risciacquo delle foglie con acqua alla temperatura di 90°C si può procedere ad una prima infusione di 15 secondi e, successivamente, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può continuare a sfruttare il prodotto aggiungendo altra a acqua e aumentando di circa 10 secondi il tempo d’infusione precedente.
Questo tè permette circa 6-8 infusioni.
Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie in una tazza da 200 ml con acqua a 90°C per un tempo di infusione di 3 minuti.
Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare l’infuso appena concluso il tempo di macerazione stabilito. Le tempistiche di infusione da noi suggerite possono comunque essere leggermente modificate a vostro piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
Benefici del tè Oolong
I principali benefici che si possono trarre dai tè oolong derivano dal rilevante contenuto di sali minerali e fenoli antiossidanti presenti nelle foglie.
Alcuni studi, infatti, riportano che l’assunzione giornaliera di tè oolong può incidere sulla salute ossea migliorando la concentrazione di minerali in questo tessuto e favorire una diminuzione degli zuccheri nel sangue grazie all’effetto stimolante dei fenoli sull’insulina.
I tè oolong, inoltre, possiedono generalmente una bassa concentrazione di caffeina. Questa caratteristica li rende adatti ad essere consumati in qualsiasi momento della giornata anche dalle persone più sensibili a questa sostanza eccitante.
