Il tè puer Sheng Xia Guan Canger Tuocha è composto da foglie di tè raccolte all’inizio della stagione primaverile 2010 nell’area di Lincang (prefettura a sud-ovest dello Yunnan). La bevanda ha un colore arancio brillante e un gusto dolce, con una punta leggermente affumicata.
Degustazione - Vista e olfatto
Il Tè Puer Sheng Xia Guan Canger Toucha 2010 si presenta con una forma a capocchia di fungo e foglie pressate strette di tonalità miste: marrone quasi nero, castano con riflessi rossi e bianco dorato delle gemme di cui è ricco. Una volta infuse, le foglie emanano un aroma dolce, con note fruttate e di miele, sentori di legna bruciata e una punta di incenso. Il liquore in tazza si presenta di un arancione intenso con riflessi ambrati e un corpo medio, morbido al palato.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
Con la prima infusione il Tè Puer Sheng Xia Guan Canger Toucha 2010 si rivela dolcissimo e molto aromatico, con sentori di miele di tiglio, punte di incenso e note empireumatiche che ricordano la legna bruciata. La seconda infusione fa emergere ancora più intensamente le note empireumatiche e si avvertono sentori di sottobosco. Ci sono note citriche e fruttate di mela cotogna molto bilanciate tra loro, che nella terza infusione lasciano spazio a leggeri sentori di cuoio. Sono sempre presenti note affumicate leggere e una dolcezza fruttata che qui diventa più forte. La persistenza è dolce e ricorda la melata di bosco.
ALL’OCCIDENTALE
Quando viene infuso all’occidentale, il Tè Puer Sheng Xia Guan Canger Toucha 2010 rivela tutta la sua morbidezza e la sua dolcezza. Le note di apertura sono di miele e sciroppo d’acero, seguite da note fruttate di pera e mela cotogna. Emergono anche note empireumatiche di legna bruciata e incenso, che evolvono in sentori quasi balsamici di resina ed eucalipto, a donare una freschezza notevole anche in persistenza.
Luogo di origine
Lincang, Yunnan, Cina
Preparazione
Consigliamo caldamente di infondere il Tè Puer Sheng Xia Guan Canger Toucha 2010 nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a cogliere al meglio tutte le sfumature di sapore del tè.
Scaldate l’acqua alla temperatura di 90°C: procedete a un breve risciacquo delle foglie e poi ad una prima infusione di 15 secondi. Mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, potete poi continuare a sfruttare le stesse foglie aggiungendo altra acqua e aumentando ogni volta il tempo d’infusione di 5 secondi (15 - 20 - 25…).
Questo tè ha una longevità di circa 8 infusioni.
Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo 2,5 grammi di foglie in una tazza da 200 ml con acqua a 90°C per un tempo di infusione di 2 minuti.
Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare il tè appena concluso il tempo di infusione. Le tempistiche di infusione da noi suggerite possono essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare il Tè Puer Sheng Xia Guan Canger Toucha 2010 in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
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