Ogni singola foglia di tè verde organico Jade Snail Wu Liang viene arrotolata a forma di chiocciola ("Jade Snail" significa proprio "Lumaca di Giada") intorno a una gemma e successivamente cotta per bloccare l'ossidazione, processo che conferisce a questo tè il caratteristico aroma tostato.
Il liquore in tazza ha un distinto gusto fresco e morbido. Questo tè biologico proviene dal villaggio Zhengwan, nella famosa provincia autonoma di Puer.
Degustazione - Vista e olfatto
Le foglie di questo tè verde Organico Jade Snail Wu Liang sono piuttosto piccole, con tonalità che vanno dal verde scuro al verde militare e con moltissime gemme ricoperte di bianca lanugine. La forma, come suggerisce il nome, è a chiocciola: foglie e gemme sono avvoltolate su se stesse in maniera tanto stretta da ricordare a tratti le foglie appallottolate di un oolong a bassa ossidazione. Una volta infuse, gli aromi che sprigionano sono dolci e delicati: mais, zucca, carota al vapore e germogli di bambù, poi note floreali leggere e sul finale una nota erbacea molto fresca. In tazza, il liquore è giallo tenue tendente al rosa.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di tè verde Organico Jade Snail Wu Liang è estremamente delicata e ha note dolci vegetali con un umami appena accennato. Il retrogusto è fresco ed erbaceo, quasi balsamico, con un ricordo di erbe aromatiche e timo. Con la seconda infusione compare una nota fruttata di pera matura e una lieve tostatura che fa pensare alla frutta a guscio dolce, come le mandorle. Si evidenzia una leggera astringenza sul finale. La terza infusione estrae un umami più deciso, con note erbacee di rucola e una lieve amarezza di fondo. Il corpo è leggero e scivola in gola come seta. In persistenza, specie dopo le ultime infusioni, spuntano nuovamente note floreali e sentori di erbe montane.
ALL’OCCIDENTALE
Le prime note di tè verde Organico Jade Snail Wu Liang sono vegetali e piuttosto dolci: ricordano i piselli e le fave fresche. Successivamente si possono cogliere note più intense sempre molto dolci di zucca al forno e carotine al vapore, mentre il corpo del tè si rivela al palato leggero e setoso, privo di astringenza o amarezza. Il finale è dolce e lievemente floreale, con un sentore zuccherino di composta di pomodori verdi che resta in persistenza.
Luogo di origine
Zhengwan – Puer, Cina
Preparazione
Consigliamo caldamente di infondere il tè verde organico Jade Snail Wu Liang nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 95°C si può procedere a una prima infusione di 10 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, procedere con multiple infusioni aumentando ogni volta il tempo di 5 secondi (10 – 15 – 20 …).
Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 2 grammi di foglie (circa 1 cucchiaino) in una tazza da 150 ml con acqua a 95°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo.
Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
Contenuto
Ogni scatola contiene 20 porzioni da 2gr ciascuna.
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