L’alto livello di ossidazione del Tè Oolong Peach dà un gusto morbido e intenso nella sua dolcezza, tanto da ricordare per molti versi il tè rosso. La caratteristica che sorprende di più, tuttavia, è il processo di aromatizzazione con l’essenza naturale di pesca, che rende questo tè piacevole da bere sia freddo che caldo.
Il liquore ambrato accarezza le papille gustative con note fruttate e dolci, leggermente tostate, senza che le note cremose dell'oolong di Taiwan vengano sovrastate o nascoste dall'essenza di pesca. Un mix perfettamente bilanciato che esalta ogni componente di aroma e gusto.
Degustazione - Vista e olfatto
Le foglie di tè oolong Peach si presentano appallottolate piuttosto strette e di piccole dimensioni, con colori che vanno dal bruno al castano con qualche punta ocra. L’aroma di pesca è già percepibile, anche se l'esplosione di aromi si ha infondendo le foglie in acqua e lasciandole aprire man mano: si sprigionano così note di pesca, note tostate e minerali, sentori di biscotto e crosta di pane scuro e un vago e sorprendente sentore di cioccolato al latte sul finale. Il liquore in tazza è arancio-ambrato, luminoso e ricco di splendidi riflessi dorati.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di tè oolong Peach ha note fruttate di pesca gialla e sentori dolci: si rivela vellutato al palato con un corpo sostenuto e cremoso già alla prima infusione. Con la seconda infusione, emergono oltre alla pesca le note del tè: note dolci e biscottate, sentori maltati e un finale di frutta secca, con un trionfo di noci pecan e mandorle. Con la terza infusione e le successive, man mano che le foglie si aprono nella gaiwan, il carattere dell’oolong taiwanese di base si percepisce sempre più chiaramente: dolce, fruttato (frutta secca), ma anche con qualche fuggevole sfumatura floreale e una dolcezza di miele e creme caramel, avvolgente e morbido al palato.
ALL’OCCIDENTALE
In apertura, il tè oolong Peach presenta note fruttate di pesca e sentori dolci di miele che evolvono poi in note di frutta secca, come mandorle tostate e noci, man mano che l’oolong manifesta i suoi sapori distintivi. Compaiono così anche le note più cremose tipiche dei gaoshan, che ricordano un budino o un dolce al cucchiaio vagamente caramellato, mentre il corpo si fa sempre più denso e avvolgente. Un tè che non presenta amarezza o astringenza e la cui persistenza fruttata e dolce ci accompagna a lungo, con note di miele e pesca che restano piacevolmente sul palato.
Luogo di origine
Ming Jian, situata nella contea di Nantou, Taiwan
Metodo di infusione del Tè Oolong Peach
Consigliamo caldamente di infondere il Tè Oolong Peach nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a cogliere al meglio tutte le sfumature di sapore del tè.
Dopo un breve risciacquo delle foglie con acqua alla temperatura di 85°C, procedete ad una prima infusione di 30 secondi. Mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, potete poi continuare a sfruttare le stesse foglie aggiungendo altra acqua e aumentando ogni volta il tempo d’infusione di 10 secondi (30-40-50…).
Questo tè ha una longevità di 4 infusioni.
Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 200 ml con acqua a 85°C per un tempo di infusione di 3 minuti.
Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare l’infuso appena concluso il tempo di infusione. Le tempistiche di infusione da noi suggerite, comunque, possono anche essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
Benefici del tè Oolong
I principali benefici che si possono trarre dai tè oolong derivano dal rilevante contenuto di sali minerali e fenoli antiossidanti presenti nelle foglie.
Alcuni studi, infatti, riportano che l’assunzione giornaliera di tè oolong può incidere sulla salute ossea migliorando la concentrazione di minerali in questo tessuto e favorire una diminuzione degli zuccheri nel sangue grazie all’effetto stimolante dei fenoli sull’insulina.
I tè oolong, inoltre, possiedono generalmente una bassa concentrazione di caffeina. Questa caratteristica li rende adatti ad essere consumati in qualsiasi momento della giornata anche dalle persone più sensibili a questa sostanza eccitante.
