La torta di tè bianco Moonlight è fatta di foglie di tè raccolte nell’area montuosa intorno alla città di Menghai, a sud dello Yunnan. Tradizionalmente, vista la delicatezza del suo sapore, questo tè è considerato un “tè per donne”. Ha un gusto fragrante e zuccherino che ricorda il miele e un colore dorato in tazza: un tè gentile per animi romantici.
Degustazione - Vista e olfatto
Questa torta di tè bianco Moonlight ha foglie pressate di varie tonalità, dal bruno intenso al
verde sia chiaro che scuro, ed è ricchissima di gemme argentate, ricoperte da una soffice peluria bianca. Le foglie umide hanno note floreali e dolci di miele, con un leggerissimo sentore erbaceo. Il liquore in tazza è dorato, brillante e luminoso: il corpo leggero, privo di astringenza, scivola sul palato come seta, lasciando una piacevole sensazione zuccherina sul fondo della gola.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di tè bianco Moonlight è delicata e ha sentori dolci e floreali: ritroviamo note di miele d’acacia e fiori di campo. Con la seconda infusione, le note floreali si fanno più intense, ricordando la camomilla. Resta presente la nota di miele e si avverte anche un leggero sentore di fieno. Con la terza infusione compaiono note fruttate di albicocca, mentre le note di miele evolvono in sentori di cera d’api e vaniglia.
ALL’OCCIDENTALE
Il primo sorso di tè bianco Moonlight è denotato da una dolcezza incredibile, con note di miele d’acacia e miele di tiglio. Seguono poi note più floreali che ricordano i fiori di campo e infine note fruttate di composta di albicocca e frutta gialla matura. C’è una nota leggera, appena percepibile, di fieno ma il finale torna dolce e zuccherino, con una lunga persistenza di miele.
Luogo di origine
Menghai, Yunnan, Cina
Preparazione
Consigliamo caldamente di infondere il tè bianco Moonlight nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a cogliere al meglio tutte le sfumature di sapore del tè.
Scaldate l’acqua alla temperatura di 85°C: procedete a un breve risciacquo delle foglie e poi ad una prima infusione di 30 secondi. Mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, potete poi continuare a sfruttare le stesse foglie aggiungendo altra acqua e aumentando ogni volta il tempo d’infusione di 10 secondi (30-40-50…).
Questo tè ha una longevità di circa 8 infusioni.
Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie in una tazza da 200 ml con acqua a 85°C per un tempo di infusione di 3-4 minuti.
Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare il tè appena concluso il tempo di infusione. Le tempistiche di infusione da noi suggerite possono essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
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