Il Tè Oolong Imperial Nai Xiang, anche chiamato Milky Oolong per il suo caratteristico aroma di latte e caramello, è speciale e unico, poiché il suo aroma dolce è dato dai minerali della terra in cui originariamente cresce, insieme alla differenza di temperatura tra giorno e notte in alta montagna. Questa versione è lievemente aromatizzata, per accentuare ancora di più le note cremose del tè.
Le grandi foglie fermamente rollate hanno una seducente e dolce fragranza di crema e caramello. Il sapore è morbido, con note lattee e floreali. Perfetto prima e dopo aver praticato yoga, sport e meditazione.
Degustazione - Vista e olfatto
Le foglie di tè Imperial Nai Xiang Milky Oolong hanno la classica forma appallottolata tipica degli oolong a bassa ossidazione, in questo caso più lasca e irregolare e di dimensione piuttosto piccola. I colori variano dal verde scuro al verde muschio, con numerose sfumature tra l’ocra e il marrone chiaro in corrispondenza delle venature delle foglie. Una volta infuse, si aprono piuttosto velocemente, sprigionando aromi intensi: i sentori vegetali sono infatti appena percepibili, mentre si avvertono chiaramente le note lattee e burrose di estrema dolcezza, seguite da un floreale delicato che, soprattutto in gaiwan, aumenta infusione dopo infusione. Il liquore in tazza è dorato, carico e molto luminoso.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di tè Imperial Nai Xiang Milky Oolong è dolcissima e cremosa, con note di latte condensato, burro, butter cookies e zucchero bianco. Sul finale si percepisce un floreale leggero che dà freschezza. Con la seconda infusione queste note floreali emergono maggiormente, sprigionando sentori di fiori bianchi quali magnolia e glicine. Si avverte poi una lieve nota citrica e appena astringente ai lati della lingua, subito sostituita dalle note dolci e intense di panna e creme caramel. Con la terza infusione e le successive, le note floreali permangono, mentre scompare quasi del tutto il sentore citrico. Compare una lievissima nota di erba appena tagliata, seguita poi dalle note avvolgenti ma più misurate di latte e crema pasticcera.
ALL’OCCIDENTALE
A un primo sorso, il tè Imperial Nai Xiang Milky Oolong fa emergere la sua natura floreale con note di fiori bianchi come magnolia, gelsomino e mughetto, seguite da note di fiori tropicali come il monoi. Seguono i sentori dolci e lattei che caratterizzano questa cultivar, come burro, latte condensato e latte e miele. Emerge anche una nota di mandorla caramellata sul finale e una lievissima nota di scorza di limone, fresca e piacevole. Il corpo è decisamente denso e oleoso, senza quasi astringenza, mentre la persistenza è lunga, lattea e floreale, nel complesso piuttosto fresca e molto morbida al palato.
Luogo di origine
Alta montagna nella provincia del Fujian, Cina.
Produzione
Lo spiccato sentore di latte del Nai Xiang Milky Oolong non è sempre naturale, ma è talvolta aggiunto tramite aromatizzazione.
Il metodo più comune di aromatizzare le foglie per accentuarne il caratteristico sapore di burro consiste nell'infonderle o vaporizzarle con del latte prima della torrefazione. Tuttavia, questa qualità di tè è variabilmente endemica, e un simile apporto al gusto può essere prodotto da un'ossidazione extra.
Ingredienti: tè Oolong, aromi.
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Preparare il Tè Milky Oolong
Raccomandiamo l'utilizzo di accessori in ceramica o in porcellana. Risciacquare la tazza e la teiera con acqua calda.
Per una preparazione in stile tradizionale cinese (gong fu cha) riempire la gaiwan o la piccola teiera per 1/4 o per 1/3 di foglie di tè, o con 5 gr di foglie di tè ogni 150 ml di acqua se non state usando una teiera di creta porosa. Effettuare un breve risciacquo delle foglie con acqua a 85°C, quindi lasciare in infusione le foglie per 40 secondi. Aumentare gradualmente la durata delle successive infusioni di 10 secondi (40 - 50 - 60 secondi...).
Per una preparazione in stile occidentale, consigliamo di usare 3 gr di foglie di tè ogni 200 ml di acqua e lasciare in infusione le foglie con acqua a 85° per 3 minuti. Aumentare gradualmente la durata di 30 secondi se si desidera fare più infusioni.
Conservazione: si consiglia di conservare il tè Nai Xiang Milky Oolong in luogo fresco, asciutto e buio.
