Il tè Oolong Gui Hua Jin Xuan, raccolto a Mingjian, Taiwan, durante i mesi primaverili, unisce ai sentori tipicamente lattei della cultivar Jin Xuan il gusto del fiore di osmanto e le morbide note fruttate dell'albicocca e della pesca.
"Gui Hua" significa infatti "osmanto": riconoscerete queste note dolci e floreali anche nel profumo del liquore. Si tratta di un tè aromatizzato con maestria e molto equilibrato, dove i sentori di osmanto non vanno a coprire le note cremose naturalmente presenti dovute alla celebre cultivar di origine Jin Xuan.
Degustazione - Vista e olfatto
Le foglie di tè oolong Gui Hua Jin Xuan sono di forma appallottolata e di dimensione media, con colori che vanno dal verde chiaro al verde militare, sino al verde foresta più scuro e lucente, con punti ocra in corrispondenza degli steli. Una volta infusi, i germogli si aprono lentamente rilasciando aromi dolci di biscotto al burro, pasta frolla, fiore di osmanto, composta di albicocca e di pesca e zucchero caramellato. Il liquore in tazza si presenta color oro pallido e di buona trasparenza, con intensi aromi floreali e fruttati di osmanto e albicocca matura.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di tè oolong Gui Hua Jin Xuan è delicata ma già molto ricca dal punto di vista aromatico: tra le note percepite al palato troviamo lo zucchero bianco, il fiore di osmanto, la marmellata di albicocca e un sentore di pesca matura. La seconda infusione fa emergere gli elementi tipici della cultivar di provenienza, la Jin Xuan: note lattee di pasta frolla, che possono essere riconosciute anche nell’aroma del fondo tazza. Resta il profilo floreale e fruttato, ma meno intenso, con il liquore che si fa più corposo ed estremamente morbido. Con la terza infusione e le successive torna una nota di pesca piuttosto pronunciata, accompagnata da una sensazione zuccherina. Segue il sentore di osmanto, delicato e piacevole, e una lieve nota burrosa sul finale.
ALL’OCCIDENTALE
Quando infuso all’occidentale, il tè oolong Gui Hua Jin Xuan apre con note di pasta frolla e di mandorla tostata, che lasciano posto alla florealità dell’osmanto e poi alle note di frutta gialla matura, come la pesca e l’albicocca. La chiusura è dolce e ricorda il miele di acacia, mentre in persistenza restano a lungo le note di osmanto e di pesca. È un tè dal corpo setoso, che non presenta alcuna traccia di amarezza né di astringenza.
Luogo di origine
Mingjian, Taiwan
Metodo di infusione del Tè Oolong Gui Hua Jin Xuan
Consigliamo caldamente di infondere il Tè Oolong Gui Hua Jin Xuan nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a cogliere al meglio tutte le sfumature di sapore del tè.
Scaldate l’acqua alla temperatura di 85°C e procedete ad una prima infusione di 15 secondi. Mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, potete poi continuare a sfruttare le stesse foglie aggiungendo altra acqua e aumentando ogni volta il tempo d’infusione di 10 secondi (15 – 25 – 35…).
Questo tè ha una longevità di 4-5 infusioni.
Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie in una tazza da 200 ml con acqua a 85°C per un tempo di infusione di 3 minuti.
Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare il tè appena concluso il tempo di infusione. Le tempistiche di infusione da noi suggerite possono essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
Benefici del tè Oolong
I principali benefici che si possono trarre dai tè Oolong, categoria di cui il Gui Hua Jin Xuan fa parte, derivano dal rilevante contenuto di sali minerali e fenoli antiossidanti presenti nelle foglie.
Alcuni studi, infatti, riportano che l’assunzione giornaliera di tè Oolong può incidere sulla salute ossea migliorando la concentrazione di minerali in questo tessuto e favorire una diminuzione degli zuccheri nel sangue grazie all’effetto stimolante dei fenoli sull’insulina.
I tè Oolong, inoltre, possiedono generalmente una bassa concentrazione di caffeina. Questa caratteristica li rende adatti ad essere consumati in qualsiasi momento della giornata anche dalle persone più sensibili a questa sostanza eccitante.
