Il Tè Oolong Biologico Dong Ding proviene dalla cultivar Longyan nel Fujian in Cina, della varietà Qing Xin Ruan Zhi. Questo tè ha un sapore fruttato senza tostatura , aroma morbida floreale e un retrogusto delicato. Questo tè oolong è coltivato secondo i principi dell'Agricoltura Biologica che ne fanno un prodotto dall'eccezionale qualità.
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Luogo di origine
Fujan, Cina. Questo tè biologico proviene dalla cultivar Longyan nel Fujian in Cina, della varietà Qing Xin Ruan Zhi, non arrostito.
Preparazione del Tè Oolong Biologico Dong Ding
Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 5 grammi di foglie (circa 3 cucchiaini) in un gaiwan da circa 180 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 95°C si può procedere a una prima infusione di 10 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può procedere aumentando ogni volta il tempo di 10 secondi rispetto all’infusione precedente (10 - 20 - 30…).
Questo tè ha una longevità di circa 7 infusioni.
Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 95°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo.
Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.
Si consiglia durante la degustazione di provare a far riposare il tè nella tazza per circa un minuto prima di berlo cosi da sentire meglio la dolcezza dello stesso.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
