Gyokuro

Considerato il tè più pregiato del Giappone, viene coltivato nella zona di Miyazaki. La caratteristica principale di questo te è che durante gli ultimi 20-30 giorni prima del raccolto la piantagione viene completamente coperta da teli che mantengono le piante in ombra. Questo provoca una diminuzione del contenuto di catechine presente nelle foglie, riducendo così in modo drastico l'effetto di astringenza e di amarezza tipico di alcuni tè verdi.