Tè oolong calmante ad alto contenuto di GABA proveniente da Taiwan, direttamente dai coltivatori. Per una descrizione completa del tè, vedere sotto.
Il nostro tè oolong Amber Gaba proviene dalla montagna Alishan, nella regione centrale di Taiwan.
La varietà di pianta di tè Chin Shin (Qing Xin) viene lavorata e infusa per produrre questo tè dolce come il miele, ossidato e tostato.
In una teiera o gaiwan preriscaldata e in infusione, le foglie secche profumano come una pagnotta dolce tostata. Mielato e fruttato. Datteri cinesi e albicocche cremose.
Non appena il tè viene risvegliato, emerge un profumo da dessert di miele, datteri e prugne.
La bevanda di tè ha il sapore dell'aroma delle foglie bagnate, del miele, dei datteri, dei biscotti dolci. Per coloro che conoscono i famosi biscotti scozzesi del tipo "short bread", il sapore è esattamente quello.
Il tè viene raccolto in primavera. Le piante di tè crescono fino a 1000 metri di altitudine.
Preparazione dell'oolong Amber Gaba
Per prepararlo, riteniamo che il metodo cinese gongfu sia il più ideale. Il tè si apre bene e si mostra da solo. Utilizzare circa 6 grammi di foglie per 100 ml di acqua. La temperatura dell'acqua può essere tranquillamente intorno ai 95 gradi. È a questo punto che il sapore speziato viene fuori. La prima infusione deve durare 25 secondi, poi si può aumentare di 5 secondi man mano che si procede con le infusioni. Ci sono 9-10 infusioni nel tè, quindi fatevi due conti.
Se volete preparare il tè alla maniera occidentale, allora contate 1 grammo di foglie di tè per 100 ml di acqua, 2-2,5 minuti per la prima infusione e 30 secondi per le altre. In questo modo si otterranno circa 3 infusioni.
Che cos'è il Gaba?
Per chiamare un tè GABA, le foglie devono contenere almeno 150 mg di GABA per 100 grammi (un tè oolong tradizionale contiene circa 150 mg di GABA).
Il nostro tè oolong Aber Gaba ha un contenuto di GABA ancora più elevato.
Le foglie di tè raccolte vengono poste in una camera sigillata per alcune ore e pompate con azoto per spostare l'ossigeno. L'acido glutammico presente nelle foglie viene convertito nel tempo in GABA. Le foglie di tè vengono poi lavorate e confezionate nel modo consueto.
Dagli anni '80, i tè GABA sono stati prodotti principalmente in Giappone e a Taiwan. La maggior parte dei tè GABA venduti a livello internazionale sono tè oolong GABA taiwanesi.
Gaba è l'abbreviazione di acido gamma-aminobutirrico, un aminoacido che è un importante neurotrasmettitore del sistema nervoso centrale.
I neurotrasmettitori aiutano a trasportare i segnali nervosi tra le cellule (neuroni). In parole povere, aiutano la trasmissione degli impulsi nel nostro cervello e contribuiscono anche a prevenire reazioni eccessive tra i nervi.
La caffeina nel tè GABA
Il tè GABA contiene una moderata quantità di caffeina, poiché è prodotto dalla pianta di tè Camillia Sinensis, che contiene caffeina. Le foglie mature sono utilizzate per il tipo di tè oolong, che ha il più basso contenuto di caffeina. L'aggiunta di azoto preserva le catechine nelle foglie, quindi il tè GABA contiene circa la stessa quantità di caffeina del tè da cui è ottenuto.
Interessanti informazioni e ricerche in lingua inglese sul GABA.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6696076/
