Il Kukicha tostato si abbina bene ai dolci. Questo tè proviene dalla regione di Shizuoka, dove viene raccolto in autunno, quando le foglie di Bancha sono mature, e poi tostato ad alte temperature. Troverete sapori legnosi e tostati.
Il tè verde Hojicha è molto apprezzato in Giappone. Le foglie e i rami di "Bancha" o "Kukicha" che lo compongono provengono dall'ultimo raccolto dell'anno. La tostatura è simile a quella del caffè, in quanto avviene ad altissima temperatura su carbone di legna. È questa tecnica di tostatura che conferisce al tè verde Hojicha il suo aroma legnoso e il suo gusto leggermente tostato e dolce. Ma il tè verde Hojicha è apprezzato soprattutto per i suoi benefici per la salute.
Tè verde Hojicha e i suoi benefici per la salute
Grazie al suo basso contenuto di teina, questo tè biologico può essere bevuto in qualsiasi momento. I giapponesi, tuttavia, lo bevono soprattutto durante e dopo i pasti, poiché favorisce una corretta digestione. Si dice che mantenga il colon in salute e riduca l'assorbimento dei grassi da parte dell'organismo. Questo tè ricco di catechine regola anche la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo, riducendo così il rischio di incidenti cardiovascolari e di malattie infiammatorie. L'Hojicha ha anche un effetto molto rilassante grazie alla ricchezza di un aminoacido chiamato L-teanina. Come la maggior parte dei tè verdi, l'Hojicha ha proprietà antivirali, rafforza il sistema immunitario e può persino ridurre il rischio di cancro.
