DESCRIZIONE

Il calabash è il recipiente che si utilizza per la preparazione della yerba mate, originaria del Sud America.

I calabash ottenuti dalle zucche sono prodotti naturali e quindi possono esserci delle differenze nel colore e nella dimensione, rendendo così ogni pezzo unico.

 In quanto prodotto naturale, il calabash di zucca necessita di alcune accortezze per evitare la formazione di muffa e garantire il mantenimento in ottime condizioni:

  • Non lasciare acqua nel calabash per lunghi periodi (ad eccezione del processo iniziale di curado)
  • Risciacquare il calabash dopo l’uso
  • Con regolarità lasciare asciugare completamente il calabash con l’apertura verso l’alto.

Qualora dovesse formarsi della muffa, solitamente è possibile rimuoverla in questo modo:

  • Versare acqua bollente nel calabash e lasciarla per 10 minuti
  • Grattare la superficie interna con un cucchiaio

Non si consiglia di adottare metodi alternativi come l’utilizzo di alcol etilico o fiammiferi poiché è pericoloso e il sapore di alcol potrebbe rimanere nelle infusioni successive.

Prima di utilizzare il calabash di zucca per la prima volta è necessario prepararlo adeguatamente secondo una procedura chiamata “curado”, una parola spagnola che indica qualcosa che ha subito un trattamento speciale per renderlo più resistente.

Il curado prevede di:

  1. Riempire a metà il calabash con il mate
  2. Riempire con acqua calda
  3. Lasciare riposare per 24 ore la miscela di acqua e mate nel calabash

 Il curado elimina il sapore astringente del legno e chiude i pori.

La cannuccia in acciaio non è inclusa.

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