Mr.MATCHA 30gr cannister
Matcha Ceremonial A Grade - Tè matcha di altissima qualità - Matcha dal Giappone - Tè matcha per cerimonie - Matcha in polvere - 30 grammi
In contenitore richiudibile a tenuta d'aria da 30 grammi
- Vero matcha giapponese
- Morbido e pieno di sapore
- Matcha fresco garantito
- Matcha di grado A di origine singola Yabukita Shizuoka
- 100% Matcha di primo getto,
- Collezionato a mano
- Completamente privo di additivi
- Prodotto senza l'uso di fertilizzanti artificiali o pesticidi
- Nuovo raccolto!
- Provenienti da agricoltura biologica*
Nelle colline di Shizuoka viene coltivato solo il matcha più pregiato.
Il miglior matcha prodotto in Giappone è il nostro matcha cerimoniale di grado A.
Le mani esperte dei nostri agricoltori raccolgono con cura e selezione ogni foglia per il nostro prodotto. Oggi la maggior parte delle foglie di tè viene tagliata a macchina e quindi il Matcha tradizionale raccolto a mano è molto raro e costoso. Rispetto al tè tagliato a macchina, il sapore e l'aroma del tè raccolto a mano sono significativamente più delicati e morbidi.
Il caratteristico sapore delicato e profondo è dato dalla ricchezza del terreno.
Il metodo "Tana" viene utilizzato per ombreggiare accuratamente il nostro Mr. MATCHA Ceremonial A grade per tre settimane prima del raccolto. L'ombreggiatura artificiale dei campi permette di imitare la natura e conferisce al matcha un sapore morbido e ricco di umami senza dover spostare i cespugli di tè.
Ci sono due ragioni per limitare la luce solare:
Quando il tè viene coltivato al sole, si concentrano le potenti catechine antiossidanti (chiamate anche EGCG o epigallocatechina gallato). Le catechine hanno un sapore sgradevole.
La limitazione della fotosintesi, che normalmente trasforma l'aminoacido L-teanina in catechine, stimola invece l'aminoacido, che ha un profilo gustativo dolce che si può percepire, per bilanciare il matcha e ottenere l'umami.
Il tè ombreggiato conserva una quantità maggiore dei suoi numerosi nutrienti nella foglia e sviluppa un profilo gustativo piacevole e armonioso tra le catechine amare e la L-teanina dolce.
Tradizionalmente, per coprire le piante si usava uno schermo di canne di bambù fittamente impacchettate. Oggigiorno è estremamente difficile trovarlo. Sebbene l'impiego di teloni ombreggianti possa costare fino a un milione di dollari, ora si vedono più comunemente le Tana, tende tese da pali metallici sopra i campi.
Le delicate foglie di tè tencha devono essere lavorate con estrema rapidità - entro 24 ore Le foglie di tè tencha vengono preparate per l'uso nei mulini a pietra e vengono cotte a vapore, diraspate, decorticate ed essiccate. Ora che il tencha è stato trasformato in matcha, il tè macinato che tutti amiamo, abbiamo raggiunto il suo stato finale.
Di origine biologica
Mr.MATCHA è "di origine biologica" Ciò significa che proviene da pratiche di agricoltura biologica, ma non è ancora certificato biologico.
Mr.MATCHA proviene da pratiche di agricoltura biologica ed è accuratamente selezionato e lavorato per garantire la massima qualità. Anche se non è ancora certificato biologico, il prodotto soddisfa tutti i criteri per l'agricoltura biologica ed è prodotto senza l'uso di sostanze chimiche e pesticidi dannosi. Il nostro obiettivo è quello di ottenere presto la certificazione biologica. Nel frattempo, potete essere certi che il nostro prodotto è di origine biologica e prodotto con la massima cura.
SACCHETTE DI MATTHA
Le nostre bustine di matcha sono temporaneamente esaurite. Siamo in attesa di un nuovo stock di bustine, con la versione matcha del nuovo raccolto. Prevediamo di consegnare di nuovo verso marzo.
