Il Tè Rosso (nero) Darjeeling Okayti First Flush è classificato come FTGFOP 1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), una classificazione data solo ai tè più preziosi, composti da foglie intere e una generosa quantità di gemme.
Viene raccolto nei mesi di marzo e aprile, all'inizio della primavera, stagione di cui richiama la freschezza con i suoi aromi a tratti quasi pungenti. Il suo liquore dorato ha note intense di fiori e agrumi, con una fragranza di lunga persistenza e una distintiva nota di olio d'oliva giovane.
Questo tè proviene dalla valle di Kurseong, nel distretto di Darjeeling.
Luogo di origine
Valle Kurseong, distretto di Darjeeling, India
Degustazione - Vista e olfatto
Il tè nero Okayti First Flush FTGFOP1 ha foglie intere di piccola dimensione arrotolate in maniera delicata ed è caratterizzato da una buona presenza di gemme. I colori vanno dal verde chiaro e verde oliva ai toni più caldi del marrone e del bruno, sino all’argenteo delle piccole gemme. Già il secco ha un profumo inebriante di fiori e l’inconfondibile nota di uva moscata tipica dei migliori Darjeeling. Una volta infuse, le foglie sprigionano note floreali, note dolci e fruttate di mango e fichi, una fuggevole sfumatura vegetale e un sentore che richiama la composta di pomodori verdi. Il liquore si presenta di un dorato intenso con riflessi ambrati, trasparente e brillante. Al naso si coglie una nota agrumata di limone e verbena.
Note di Degustazione
ALL’OCCIDENTALE
Le prime note di tè nero Okayti First Flush sono intense e floreali, con richiami di rosa selvatica. Vi è poi un accenno di olio di oliva giovane, fragrante e pungente, che lascia infine spazio alle note agrumate di limone, melissa e citronella. Sul finale emerge un sentore di uva moscata, mentre in persistenza tornano le note floreali. Il corpo è medio-alto e vellutato. Si percepisce una lieve astringenza, tipica dei Darjeeling first flush, che non diventa mai fastidiosa. Il tè nero Okayti First Flush offre dunque al palato una complessità notevole, rivelando ad ogni sorso sfumature decise e regalando una sensazione di freschezza piacevolissima.
Preparazione
Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale del tè nero Okayti First Flush consigliamo 2.5 grammi di foglie (circa 1 cucchiaino) in una tazza da 200 ml con acqua a 85°C per un tempo di infusione di un 2 minuti e mezzo.
Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
